都市快报

8月18日，周二。每逢周二、周四下午，杭州下城区东新卫生服务中心的凉亭里，总能看到几位穿红马甲的奶奶。她们中午饭后便出来忙活，摆桌子、搬水桶、放碗勺……

不一会儿，就搭出一个绿豆汤消暑点，免费派汤给路人喝，附近人都管它叫“奶奶的绿豆汤铺”。

2015年的夏天，“奶奶的绿豆汤铺”第一次出摊，定下了大热天每周二、周四免费派送绿豆汤的规矩。

发起人陈奶奶，如今已经75岁了，是杭氧社区的居民。

她还记得，最早的时候，铺子开张在社区的养老服务中心，位置有点偏，只有本社区的居民才会找来。后来就换了个地，改到了现在的点位，每天能送出好几碗消暑汤。

陈奶奶笑着说：“天噶热，大家过来看病中暑了怎么办？我就想尽我所能煮一点绿豆汤，帮大家解解暑气。”

五年下来，附近的小姐妹也加入了“奶奶的绿豆汤铺”。如今，一个摊位共由5名平均年龄为68岁的奶奶打理，做得井井有条。

出摊当日的早上7点，奶奶们就开始忙活起来了，先将七八斤绿豆放到清水中浸泡，因为泡过的绿豆能去皮，煮出来的汤更好喝。

8点开始，奶奶们将泡好的绿豆一遍遍清洗，去掉绿豆皮，放在两个大锅中熬煮，先用大火煮，再用小火慢慢炖，为了保证绿豆汤酥软入味，每锅绿豆汤得保证熬上整整三个小时。

熬好后，等到绿豆汤凉透了，还要放进冰箱里冰镇，整个流程做完，要花上4个多小时。

“第一年煮绿豆汤，我们准备一个锅就够了，做了几年，知道的人多了，吃的人也多了，现在都要两个大锅同时煮才能保证供应，出摊1个小时，就发光了。近年来，我们还增加了品种，现在除了绿豆汤，还有银耳汤和解暑茶。”发放绿豆汤的陈阿姨说，“看到大家喝得高兴，我们就很开心。”