为什么国际上对果葡糖浆的质疑越来越多？

近年来，越来越多的国际流行学术刊物上发表了果葡糖浆对健康造成负面影响的报道，并且认为它是日益严峻的肥胖问题的主要原因之一。

美国犹他大学曾做过一项研究，老鼠实验结果显示，食用果葡糖浆的母鼠，死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍，生育幼鼠的数量也减少26.4%。研究团队表示，上世纪70年代中期，美国掀起一股舍弃普通糖分、改用果葡糖浆的风潮，这个改变刚好与糖尿病及肥胖症在美国开始盛行的时间发展吻合。

2009年，美国《临床研究杂志》上发表了一项研究。科学家召集一些成年超重（包括肥胖）者，将他们随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料，一组喝相同量的葡萄糖饮料。10周后体检发现，与葡萄糖相比，果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度，从而导致胰岛素抵抗升高。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。

《美国膳食协会会刊》（JADA）2010年9月的一篇文章指出，果葡糖浆对肝脏的危害和酒精类似。　　

文章说，脂肪肝是世界上最常见的肝病之一，影响了10%－24%的成人。虽然葡萄糖等糖类也能在体内转化为甘油三酯，但其转化速度和程度受控于一种肝脏中的6-磷酸果糖激酶（即所谓的“限速酶”）。而果葡糖浆代谢则绕过此限速酶，直接进入下一级代谢，更容易生成甘油三酯，从而对肥胖和脂肪肝的危害更大。

福建中医药大学药学院去年发表的《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》的报告中指出，相比葡萄糖，果糖易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂，过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险。过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。

浙医二院营养科主任张片红：

在我们科室，我经常会遇到一些极度肥胖的患者，从他们的饮食中了解到，不少人每天都要喝好几罐可乐、奶茶或者其他甜味饮料。虽然引起肥胖的因素很多，但过量摄入高糖饮料，绝对是导致肥胖的重要原因之一。我建议奶茶可以少喝一点，或者喝奶茶时要求减少放糖量。

另外，我建议街边这些奶茶店，在包装上标注奶茶成分，比如含糖量多少，奶茶店能否用无糖的甜味剂代替果葡糖浆？这样相对来说饮料会更健康。

杭州诺特健康中心吴向明：

消费者在购买饮料时，可以看看配料表，配料表上含有果葡糖浆并排名靠前的饮料，尽量不要给孩子喝，因为这类饮料喝了不会有饱腹感，少年儿童又往往缺乏自制力，大量摄入容易引起儿童肥胖。在美国很多小孩从小就肥胖就是因为喝了太多的可乐和奶茶（咖啡奶）。成年人也应该少喝一点。

浙大医院营养科医师赵卫玉：

饮料，我建议大家喝天然的饮料，比如牛奶、橙汁，加工过或存在很多食品添加剂的饮料，尽量少喝一些。