三色口蘑

原料：口蘑、青椒各100克，水发黑木耳50克，番茄40克，盐、味精各2克，白糖10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，麻油25克，葱花、生姜末各适量。

做法：将口蘑去蒂洗净，放在温水中浸泡。青椒去蒂、去籽洗净，切成2厘米见方的丁。番茄用开水烫一下去皮、去籽切成丁。黑木耳泡发后，去杂洗净。炒锅上火，放油烧热，下青椒丁、黑木耳煸炒，加入白糖、盐、味精、葱花、生姜末（均为1/2量），倒入番茄丁，加适量清水烧开。起锅装盘。炒锅再上火，放油烧热，下葱花、生姜末炝锅，倒入口蘑煸炒一下，加适量清水，再将剩下的白糖、盐、味精放入炒锅烧透，待入味后用湿淀粉勾芡，起锅装入盛青椒、番茄的盘内，撒上胡椒粉即成。

功效：色泽鲜艳，味道鲜美，健脾益胃，养血活血。

豆腐狮子头

原料：豆腐300克，水发香菇30克，去皮荸荠、冬笋、熟净栗子各100克，胡萝卜20克，芹菜、青豆各10克，红辣椒2个，饼干粉50克，面粉60克，湿淀粉、麻油、味精、盐、酱油、五香粉、醋、鲜汤、食用油各适量。

做法：将豆腐放在大碗中，搅拌成泥，放入味精、面粉、酱油、盐及五香粉搅拌均匀，分成5份，分别粘匀饼干粉，做成“狮子头”状备用。将冬笋、青豆、栗子、芹菜、荸荠、香菇、胡萝卜均切成碎粒。将辣椒切成丝。炒锅上火烧热，放油，用大火烧至八成熟，放入“狮子头”，炸至红黄色，捞出控油，放在盘内备用。炒锅留底油上火，待油热后放入冬笋、青豆等碎粒，煸炒几分钟，加入鲜汤、酱油、红辣椒丝、醋和味精。开锅后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，将汤浇在“狮子头”上即可。

功效：清热和胃，健脾补肾。

银耳雪梨汤

原料：雪梨一个、银耳、枸杞、冰糖各适量。

做法：银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。雪梨洗净去皮，去核切成小块，枸杞洗净。将雪梨块、银耳和枸杞放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。转小火炖煮约45-60分钟，至银耳软糯。煮至比较黏稠时，根据自己的口味加适量冰糖调味即可。

功效：清火润肺。