让美食强健我们的肺
杭州网 发布时间：2013-12-16 08:02
鳕鱼炖时蔬
菠菜猪肝炒饭
菠菜猪肝炒饭
材料：米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。
制作方法：
1、菠菜洗净焯水后切碎，胡萝卜切粒备用。
2、猪肝清水静养，反复换水后切细粒，过凉水冲洗干净。
3、猪肝沥水，加盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
4、热油锅，下猪肝粒炒至八分熟盛出备用。
5、留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
清肺食谱之菜品类
豆浆鲜菇煲
材料：黄豆、各种菌菇类（可按自身喜好搭配）、高汤、葱花。
制作方法：
1、 黄豆提前一晚用清水浸泡，次日用豆浆机打成豆浆。
2、 打好的豆浆过滤掉豆渣备用。
3、 过滤好的豆浆倒进小煲里，煮开后，加入高汤调味。
4、 再次煮开后，在豆浆里加入自己喜欢的菇类，出锅前撒一点葱花即可。
鳕鱼炖时蔬
材料：鳕鱼肉、洋葱、大蒜、红甜椒、番薯、冷冻豌豆、冷冻玉米粒、盐。
制作方法：
1、 洋葱切碎，大蒜切薄片，红椒切条，番薯洗净去皮切成小块，鳕鱼肉去皮去骨切成小块备用。
2、橄榄油入锅，微热后加入洋葱和大蒜，炒5分钟，至洋葱略呈金黄色。
3、加入红甜椒和番薯，加盖焖煮约5分钟，至番薯开始变软后加水和盐煮沸。
4、调至小火，再煮5分钟直至番薯完全变软，然后拌入豌豆和玉米粒。
5、鳕鱼块放在蔬菜上，加盖再煮5分钟左右，至鳕鱼嫩熟即可出锅。
来源：今日早报 作者：郑剑瑾/文 编辑：高婷婷
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