这段时间，小伙伴们谈霾色变。

    不开窗？室内通风怎么办？

    不出门？不现实，该做的事情还是得做。

    除了帽子、口罩，还有什么能够帮助我们抵挡雾霾？

    强健自身是最靠谱的方法。

    那就清清我们的肺呗。

    雾霾天，清肺食谱做起来。

    养肺气

    可以提高人体免疫力

    最近大家讨论得最多的话题莫过于霾。

    这些悬浮在空中的极微细尘粒会给我们的呼吸系统造成意想不到的伤害，最直观的便是身边家人、朋友、同事们的干咳声，此起彼伏。

    咳嗽是入门级，不做好防护，那么接下来便是哮喘复发，支气管哮喘、支气管炎、过敏性鼻炎和变异性咳嗽等等都会随之而来。

    浙江省中医院心血管内科主任医师叶武说，PM2.5进入血液后会对心血管健康造成一定的影响，虽然不是直接的致病原因，但客观来说，PM2.5确实是造成心血管疾病的一个危险因素。

    这种天气下，除了做好外在防护之外，调理我们的肺很有必要。

    中医一向讲究药食同源，很重视通过饮食来调节提高人体的抗病能力，叶武说，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果还是不错的。

    不过，食用前应该先了解清楚食物的药效，比如白萝卜适用于痰多、咳嗽的人群，百合用来熬粥或者煮水喝效果最好，绿豆适合内火旺的人，而荸荠能清热生津，生吃、水煮均可。

    由于人的个体素质差异较大，所以服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意同时不要吃过于辣、咸、腻的食物。

    清肺食谱之汤羹类

    番茄猪肝汤

    材料：猪肝、番茄、菠菜、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香油。

    制作方法：

    1、猪肝洗净，用水浸泡一小时后捞出，放入加了料酒的水中继续泡半小时。

    2、猪肝切片，用盐反复搓洗后冲洗干净。

    3、葱、姜切丝，菠菜洗净，番茄切块备用。

    4、菠菜、猪肝焯水后捞出备用。

    5、锅里加水，放入葱、姜、猪肝、盐、胡椒粉后煮开。

    6、加入番茄后关火，放入菠菜、淋上香油即可。

    五色排毒汤

    材料：山药、鲜青豆、鸭血、南瓜、姜、盐、香油。

    制作方法：

    1、山药去皮切成菱形块，南瓜切片，鸭血切片，黑木耳撕成小朵备用。

    2、锅内放水煮开，将山药、青豆、南瓜、黑木耳焯水后捞出备用。

    3、锅中加放少许盐，放入鸭血焯透后捞出备用。

    4、起干净的锅子倒入鸡汤，放入山药、鲜青豆、鸭血、黑木耳、南瓜，小火煮开后放少许盐调味。

    5、最后淋少许香油即可出锅。

    木耳猪血汤

    材料：熟猪血、水发黑木耳、豆腐、瘦肉、油、盐、葱、姜、胡椒粉、香菜、鸡精、香油。

    制作方法：

    1、锅中加水煮沸后放入姜片和少许料酒，放入切好的猪血片焯水。

    2、瘦肉、豆腐、姜切片，葱、香菜洗净切细，水发黑木耳撕成小朵备用。

    3、把切好的瘦肉和姜片放入锅中，煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

    4、放入黑木耳煮20分钟后加猪血和豆腐煮3分钟。

    5、加胡椒粉、盐和鸡精，淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。

    清肺食谱之主食类

    荸荠南瓜小米粥

    材料：荸荠、南瓜、小米、糯米。

    制作方法：

    1、 糯米和小米洗净放入锅中煮粥。

    2、 荸荠和南瓜去皮切块备用。

    3、 粥煮至米快熟的时候，加入荸荠和南瓜。

    4、 煮到粥稠米烂时加少许冰糖调味即可。

    柠檬醋百合蜜梨荞麦面

    材料：荞麦面、百合、蜜梨、黄瓜、柠檬醋、矿泉水、糖、盐。

    制作方法：

    1、荞麦面沸水煮开捞出，用冷水冲洗，滤干备用。

    2、锅中放水煮开，放入新鲜百合，3分钟后捞出。

    3、蜜梨洗净，去核切片备用。

    4、将所有调味料混合在一起，提前放入冰箱冷藏半小时。

    5、面里放入汤料，黄瓜切丝后连同百合、梨片一起铺在面上即可。

鳕鱼炖时蔬

菠菜猪肝炒饭

    菠菜猪肝炒饭

    材料：米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。

    制作方法：

    1、菠菜洗净焯水后切碎，胡萝卜切粒备用。

    2、猪肝清水静养，反复换水后切细粒，过凉水冲洗干净。

    3、猪肝沥水，加盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

    4、热油锅，下猪肝粒炒至八分熟盛出备用。

    5、留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

    清肺食谱之菜品类

    豆浆鲜菇煲

    材料：黄豆、各种菌菇类（可按自身喜好搭配）、高汤、葱花。

    制作方法：

    1、 黄豆提前一晚用清水浸泡，次日用豆浆机打成豆浆。

    2、 打好的豆浆过滤掉豆渣备用。

    3、 过滤好的豆浆倒进小煲里，煮开后，加入高汤调味。

    4、 再次煮开后，在豆浆里加入自己喜欢的菇类，出锅前撒一点葱花即可。

    鳕鱼炖时蔬

    材料：鳕鱼肉、洋葱、大蒜、红甜椒、番薯、冷冻豌豆、冷冻玉米粒、盐。

    制作方法：

    1、 洋葱切碎，大蒜切薄片，红椒切条，番薯洗净去皮切成小块，鳕鱼肉去皮去骨切成小块备用。

    2、橄榄油入锅，微热后加入洋葱和大蒜，炒5分钟，至洋葱略呈金黄色。

    3、加入红甜椒和番薯，加盖焖煮约5分钟，至番薯开始变软后加水和盐煮沸。

    4、调至小火，再煮5分钟直至番薯完全变软，然后拌入豌豆和玉米粒。

    5、鳕鱼块放在蔬菜上，加盖再煮5分钟左右，至鳕鱼嫩熟即可出锅。

海米生菜酿豆腐

    海米生菜酿豆腐

    材料：水豆腐、生菜、小海米、葱、姜、蒜、蚝油、盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、高汤、香油。

    制作方法：

    1、水豆腐用加了盐的开水煮一下，切厚片备用。

    2、生菜洗净，撕大块；葱、姜、蒜切末；海米洗净备用。

    3、锅烧热放少许油，待油五成热时慢慢把豆腐片煎成两面金黄盛出。

    4、锅内留底油，爆香葱姜蒜后放入生菜，中火快速翻炒几下，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开。

    5、加盐调味，用水淀粉勾成薄芡，淋上香油即可出锅。

    TIPS

    雾霾天饮食原则

    1、 多吃豆腐

    豆腐的钙含量非常丰富，但雾霾天太阳不露脸，会影响维生素D的获取，进而影响钙的吸收。因此，吃豆腐的同时，要搭配一些维D丰富的食物，例如蛋黄等等。

    2、饮食清淡多喝水

    雾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，少吃刺激性食物，多喝水，多吃些梨、橙子、橘子等清肺化痰的食物。这样不仅可以补充各种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。

    3、多喝清肺润肺的茶

    罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效，尤其午后喝效果更好。