“跟我们对口的乳品厂是一家外来的乳企，他们规定，细菌总数10万个以下的，每公斤收购价加4分钱。细菌总数10万-50万个的，以基准价收购。超过50万个的，要扣钱。乳品厂希望能收到好奶，他们可以做品质好的奶制品，卖个高价钱。我们也希望能被加价收购。所以一旦发现牛奶蛋白质含量有下降现象，我们也会找原因，如果是饲料的问题，就会马上调准饲料的配比。另外挤奶时，也尽量做好消毒工作。”

杭州新希望双峰乳业有限公司的生产总监范荣斌说，国标虽然低，但一般上规模的乳制品生产企业都有自己的收奶标准，这个标准肯定在国家标准以上，这样才能在市场上立得住脚。“以我们的屋顶纯牛奶来说，蛋白质含量要求在3.1以上，原料奶的菌落总数控制在50万以下。”

杭州目前16家奶牛养殖场产奶质量较好

原杭州奶业协会秘书长、浙江大学教授叶建华说，新国标主要照顾的是养殖规模小的奶农，属于散养状态，卫生条件差，吃的饲料主要是草，产出的生奶蛋白质含量低，细菌总数高。杭州目前有16家奶牛养殖场，规模最小的也有100多头，都是机械化挤奶，无论从养殖水平、卫生条件来说，都优于奶农的散放水平。像吃的饲料，除了青草外，还有豆粕、棉饼、玉米、大麦等精饲料，生产的生奶质量当然比较好。

“杭州对奶牛养殖场的要求比较高。出场时，蛋白质含量，要求3.1以上。细菌总数基本都在5万个以下，有的奶牛场能做到1万个以下，并不比发达国家的差。媒体所说的，全球质量最低的牛奶，在杭州不可能出现。”

需要说明的是，这两天媒体上所说的牛奶国家标准，指的是生奶的标准比以前低了。其实超市里卖的成品牛奶，出厂前，都经过了杀菌处理，细菌含量已经比生奶时大大降低了。但是，细菌可以被杀灭，但这些细菌所分泌的代谢物，却是高温杀菌所消灭不了的，它仍然留在了牛奶里，这对人体的安全也是有害的。所以消费者如果吃不准哪些牛奶比较好，不妨选择产地是杭州的牛奶。

1-4月生奶质量最好 6-9月质量最差

杭州新城奶牛场董事长叶雪泉说，生奶的质量每天都有变化，主要跟天气、饲料、奶牛的身体状态、年龄、奶牛什么时候停奶等都有关系。从季节来看，每年1-4月份，天气不冷不热，奶牛胃口好，精力旺盛，也少生病，这个时候的牛奶质量最好最稳定，也是最高产的。

而6-9月份，天气比较热，奶牛胃口不太好，细菌也更易繁殖，这时候出产的牛奶质量相对差一些。

口渴时喝牛奶会更渴

有些人喜欢早上只喝一杯牛奶，其他什么也不吃，这不是一个好习惯。空腹喝牛奶，人体只把它转化成淀粉，用来补充能量。许多营养成分吸收不了。所以最好是吃饱饭后再喝，这样营养吸收更全面。

口渴的时候也不要喝牛奶，牛奶分子的渗透压比较大，进入人体后，反而会吸收人体的水分来分解牛奶，人体会更渴。

奶和茶放在一起是两败俱伤

我们拿到手里的牛奶都是经过低温或者高温消毒的，只要保存得好，细菌的含量还是在可控范围内。如果加热到沸腾，牛奶里的营养物质又会被破坏掉一部分了。

如果嫌牛奶太冰，可以用微波炉或者小火温一下。

同样，也不要用刚烧好的开水泡奶粉，滚烫的水一浇，奶粉里的营养会损耗很大。

牛奶不要和茶一道喝。

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