饮料
来到饮料的货台,我的眼前就花了:红茶、绿茶、可乐、雪碧、橙汁,还有刚刚不被张老师推荐的乳饮料,密密麻麻地排着队。
学着张老师刚才的样子,我一个接一个地把花花绿绿的瓶子拿起来,准备细细查看标签。没想到才看了两三个,一回头,发现张老师不见了。
人呢?
顺着柜台望过去,发现他已经跑到另一头饼干区了。
我跟着跑过去,埋怨:“张老师,你怎么看也不看就走了?我还等着你讲解呢。”
“有什么好看的!你不是说要我带你看健康的食品吗?那里我只有一个可以推荐。”张老师指的是饮料区。
“什么推荐?”
“矿泉水。”
张老师蛮认真地说:“如果让我选择,我真的只会选矿泉水,其实在家喝喝白开水是最好的选择。我们应当爱喝水。特别是对儿童来说,白开水是最好的饮料。现在的饮料都含糖或者碳酸,里面有葡萄糖、碳酸等物质,小孩子这些喝得太多,不仅会影响食欲,会发生龋齿,还会摄入过多热量,导致肥胖。”
“现在的孩子爱喝各种各样的饮料,为什么?因为我们家长没有让他们养成一个爱喝水的习惯。你想想看,大人抚养婴儿时,给他们吃的东西一开始都是少糖、无盐、不加调味品的,这个时候的宝宝,喝的是什么?就是水啊。而且他们很爱喝水,也习惯喝水。所以,只要我们大人坚持给小孩养成这么一种习惯,小孩子就会自动拒绝那些不健康的饮料。”
“还有一个要说的,就是果汁。对于果汁,我的态度是,最好别喝。有的人说,鲜榨的可以喝。我只能说,它相对那些超市里摆的果汁饮料要健康些。喝鲜榨果汁,从营养上讲,实际还是不如吃整个水果好。鲜榨的果汁其实好比一杯糖水而已,因为榨的时候,不是要把那些渣渣都滤掉吗?而那些渣渣里往往包含着水果里的营养素,滤掉可惜了。可不止我一个人这么说,世界癌症基金会也建议最好吃整个的水果,不要喝果汁。如果是小朋友的话,可以推荐吃果泥。”
饼干
张老师在饼干区站了半天。
“这个东西,饼干之类的,偶尔吃吃好了,不能当饭吃的。你也应该知道,都是热量很高的东西,而且脂肪配比不好。这些东西,表面涂的都是棕榈油,所以看上去亮亮的。这个油饱和脂肪酸的含量超过50%,营养品质比猪油还差,你说,吃得吃不得?”
“我们一般都说,饼干糕点之类,都是脂肪来源不好的东西。这些脂肪来源不好的东西,吃多了之后,容易造成高胆固醇血症,引起心血管疾病、冠心病等多种疾病。而且大多数饼干都放了很多的食用香精和色素,容易损伤肝脏。糖分含量也蛮高,会引发糖尿病。小朋友嘛,千万不要一吃就停不下来,大人要看着点。”
“实在要吃,就吃全麦的,吃的时候要多喝点水,能减轻点负担就减轻一点。不过 ,热量也未必低多少的。”
膨化食品
我相信,没有一个小孩子能够抵挡住膨化食品的诱惑,即使大人也未必有此等毅力。
我爱薯片,我爱鲜贝,我爱爆米花,而且是大爱。
但是我知道,稍微有常识的人,都会把这些无情地列入垃圾食品之列,大大地打上一个“×”。
奇迹没有发生。权威的张老师从薯片、洋葱圈、爆米花前一一走过……
他解释这些东西为什么这么垃圾:“好吃吧!为什么好吃?因为里面放了很多不好的东西!高糖、高脂肪、高热量、高味精含量,低纤维。而且吃了之后,很容易饱,吃了就不想吃饭,妨碍人体对营养物质的吸收。比如爆米花,含铅量比较高,小孩怎么能多吃?他们处于生长发育阶段,对铅的吸收量可以是成人的5倍,但机体对铅的排泄功能却比较弱,所以特别容易蓄积在儿童体内,造成长期、慢性危害。”
面包、蛋糕
张老师的解释只有一句话:理由,参见饼干。
话梅、蜜饯
“食物,还是天然的好。”张老师拿起一包话梅对我说,“如果它没有送到工厂加工,没有加上一堆乱乱的、让味道变得更好的添加剂,就只是它原来的模样,那还是很好很健康的食物。”
“但是,它经过了这么多道加工,变成了话梅、蜜饯,就不是我们应该经常选择的对象了。这些东西含了很多的亚硝酸盐,盐分过高,而且加了防腐剂和香精,会损害人的肝脏。最可惜的是,水果里面本来所含的维生素C也被完全破坏,除了热量之外,几乎没有其他营养。真是可惜了。”
腌、烤、熏制品
张老师说,虽然泡菜、咸菜都是我们的传统食品,熏肉之类的大家也都很爱吃,不过,还是不要贪吃。吃多了容易导致高血压,肾脏的负担也会加重,还会影响黏膜系统,对肠胃有害。不仅如此,常吃腌制食品的人,还容易得溃疡。
《每日邮报》里也特别提到了烤鸡、烤鱼。张老师顺便解释:“为什么英国人不推荐人们吃这些东西?因为蛋白质啊,在高温情况下会产生一种致癌物质,叫做丙烯醛。当然,热量也是很高的。”
谈到烤鸡,张老师特别提到了肯德基、麦当劳。“肯德基的炸鸡小孩子爱吃吧,你说它是不是垃圾食品?当然,我们说它不健康是可以的。但是我打个比方,一个小朋友,他爱吃肯德基,但是他一个月也就去那么一回,而他的爸爸妈妈在家做饭呢,一家三口,晚上不是烤鸡、红烧肉,就是蛋黄子排,这么吃上一个月,你说说,哪一个对身体的危害大?哪一个更容易长胖?”
“这话的意思是说,吃什么,只要把握个度就好。再好的东西,吃得太多,也会吃成悲剧的。”
逛完超市,张老师最后来了个总结:没有一种食物是绝对好的,也没有一种食物是绝对坏的,关键看你怎么搭配,关键看你怎么掌控这个度。当然,尽可能崇尚天然食品。
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