把《每日邮报》原文拿给三位营养学专家看，专家是这么解读的：

我不喜欢用“垃圾食品”这个词

张片红：浙医二院营养科主任，中国营养学会理事，浙江省营养学会常务副秘书长。

我不喜欢用“垃圾食品”这个词，列这么一个表，把这些东西都说成是垃圾食品，我不是太同意。这是工业文明发展的结果，我们的食物越来越丰富，吃点零食，也是一种放松，注意度就好。

不过，如果按照西方的观点，食物是可以分为健康和不健康两类的。他们所列的这些食物，我基本同意，都属于不健康的一类。

你们做了计算，也看到了，虽然每种东西每天只吃一点点，看起来好像挺少的。但是实际上，因为这么多种类，这些孩子每天都在吃，所以加起来，数字也是很惊人的，热量很高。

为什么把全脂牛奶也列到不健康食品里面？这个肯定是和国情有关的，英国的孩子饮食结构就是以高热量高脂肪的食物为主，虽然纯牛奶的脂肪含量在3%左右，似乎不是很高，但是英国孩子每天喝，喝得多，摄入的热量和脂肪就很惊人，再加上他又吃了很多其他高热量的食物，这些兄弟姐妹加一起，你说，健康不健康？

但是在我们国家，比如牛奶，不是喝得多不多的问题，而是有没有喝的问题。2009年，浙江食品安全委员会做了一个调查，浙江人人均每天喝牛奶不到50克。你说多吗？喝牛奶可以补钙，我国建议每人每天饮奶300克。

所以，我们就不存在喝全脂奶和脱脂奶的问题了，一般而言，只要不是小胖墩儿，或者是有代谢性疾病的小孩，都可以喝全脂牛奶。

小孩吃零食 注意控制量

杨敏：浙江大学营养与食品安全研究所博士，浙江省营养学会副秘书长。

这个图片，给人的视觉冲击力很大啊。文章要说明的事实我是比较同意的。不过，牛奶、奶酪、新鲜果汁（非工厂化加工）、谷物早餐（尤其是全麦类）都是很健康的食品。文章的作者在统计上，可能让大家的理解有一些偏差，与其说他列举的是“垃圾食品”的摄入量，不如说是“加工类食品”更为准确。

这个文章，说明了加工类食物在膳食中的比例越来越高，其实成年人也是这样的趋势。而这样的趋势确实是肥胖发生的一个重要因素。

许多加工类的食品往往能量密度比较高，而营养密度比较低，因此被称为“垃圾食品”。比如面包，虽然说算是西方人的主食，但是白面包已被西方营养学家排除在健康食品范围之外了，取而代之提倡食用全谷类食品，相当于我们说的粗粮。

在我看来，营养的问题一定离不开质和量。质量好的健康食品吃太多对身体也没有好处或没有必要。而所谓的“垃圾食品”，偶尔吃点，也是可以接受的。我有个老师经常说：“没有不好的食物，只有不合理的搭配”。

你们刚才重新换算的那组数据，如果计算准确的话，那这个英国小孩，一天吃700多大卡的加工类食品，几乎占到一天所需热量的三分之一以上了（6岁左右的儿童，一天推荐的能量摄入是160

多出来的热量就是垃圾

郑文琴：杭州市中医院营养科副主任医师。

英国这篇文章列的所谓“垃圾食品”，其实就是一些含反式脂肪高，热量、脂肪量比较高的食品。

什么是垃圾？这些就是垃圾？

我觉得不是。比如我，一天需要摄入的热量是1800大卡，好，如果我达到了这个数字，接下来即使我吃的是一大堆大家认为的健康食品，比如苹果啊、各种蔬菜什么的，也都会增加我身体的负担，这是什么？在我看来，这也是垃圾。因为我的身体已经不需要它们了，已经够了。

一碗米饭，二两，热量340大卡。而你上面列举的饼干，每天吃16克，72.7大卡，也就等于吃米饭半两还不到。你说如果我今天吃16克饼干，多吗？不能算多吧，但是可能存在一个营养元素摄入不均衡的问题，我们就要另外吃些水果蔬菜什么的来平衡。

所以说，我们吃东西，只要食物来源比较平衡，按照中国居民平衡膳食宝塔的这个大概规律来吃饭，每天保持碳水化合物、脂肪、蛋白质摄入量的平衡，就没问题。

一般说，一个成年人摄入的碳水化合物量占总热量的60%，脂肪25%，蛋白质15%。大家要注意平衡。

（解释一下，大卡即千卡，是热量单位，营养学上普遍采用。我们吃的一平碗米饭，大约是100克米，热量340大卡。）

上面的数据看上去虽然惊人，但大家还难以想象，英国的孩子每天到底要吃多少垃圾食品？我们对上述数据进行了简单计算，即除以三百六十五天，看看他们每天吃多少垃圾食品，这样就直观了：

什么算垃圾？什么不算垃圾？为了让理解更深入，我让营养专家张片红老师带着我逛了一圈超市，张老师一路逛一路说，让我长了不少见识。

乳制品

最先映入眼帘的是超市长长的冷藏柜，这是我的最爱——乳制品。

“张老师，什么样的牛奶是健康的？按您刚才的说法，是不是说，所有的牛奶我们中国人都可以喝，因为我们本身喝得就很少？”我问。

张老师没搭理我，只是弯腰拿起几罐牛奶、酸奶，眯着眼睛看标签。

难道是挑牌子，根据名气大小来喝吗？

“我吃奶制品，不管是喝牛奶，还是喝酸奶，吃奶酪，都只有一个标准。就是看它是不是纯奶，就算是吃酸奶，也只吃纯牛奶发酵而成的酸奶。现在的乳制品、乳饮料很多的，什么酸酸乳啊之类，乳饮料或者乳酸饮料，里面蛋白质的含量很少，而且加了很多色素、甜味剂、防腐剂等添加剂，人长期喝，对健康很不利。”张老师终于开口了。

“怎么看是不是纯奶制品？”张老师说，“很简单，看标签上标的蛋白质含量是不是在3%左右，是的话，那么就算比较健康的了。”

看到冷柜里还摆着不少冰淇淋，张老师顺手拿起一盒给我看：“你瞧瞧，冰淇淋最小盒的，一盒也有五六十克，虽然说我们的小孩子不像外国的小朋友一年四季吃冰淇淋，但是夏天连着吃三个月，每天这么五六十克，热量也是很高的，小心变胖墩。”