对此，品牌营销专家、浙江省电子商务促进会副秘书长陈以军认为，《舌尖3》口碑遭遇滑铁卢，缘于大众对《舌尖》寄予的期待太高。每个IP的延续，都需要幕后团队在维持原有格调的基础上进行创新，这种创新如果不能满足观众的审美需求，就容易失去一部分粉丝。但质疑未尝不是一件好事，如果《舌尖4》能够从这些质疑中找到突破点，想必依然能重拾辉煌。

“虽然当前网络上的美食节目众多，但无一能媲美《舌尖上的中国》影响力；对于品牌商而言，每一次赞助都是一场豪赌，他们心中一定会有所预判，哪怕‘押错了宝’也在所不惜。”陈以军指出，对于《舌尖3》的幕后金主而言，他们看重的不仅仅是收视率，更是大众的关注度与互动性。他认为，《舌尖3》引发的“口水战”，其实更佐证了这个IP的影响力与商业价值。

拍完大电影还要推手游

天生“带货”能力成吸金利器

《舌尖上的中国》前两季的导演陈晓卿曾回忆说，“当时做这部纪录片时，根本没想过要将这部片子以商业运营的模式来制作”。然而，《舌尖上的中国》播出后一炮而红，随之创造出巨大的商业价值。

早在2013年年初，《舌尖2》在一次国际影视节目展上启动了首轮海外版权销售，单片销售额就达到了35万美元，创造了近些年中国纪录片海外发行的最好成绩。有知情人士称，《舌尖2》的收益达到1亿元以上，不过最核心的还是冠名播出权的销售，这部分就达到8000万元左右。2016年，《舌尖》团队推出的大电影《舌尖上的新年》，使得《舌尖》系列形成了真正的IP。

去年年底，《舌尖上的中国》更是推出了官方手游。目前这款游戏尚未正式发布，已经引发了广泛关注。根据官方的介绍，《舌尖上的中国》将是一款策略经营类手游。建设装扮、探索收集、自由贸易、制作菜谱，这些经典元素都将在游戏中一一展现。随着玩家游戏深入的体验，将逐步解锁美食合伙人、地图探索、美食PK等创新玩法。可以看到，《舌尖》团队正在不断探索更多的盈利模式，挖掘自身的商业价值。

那《舌尖》对于赞助商的吸引力体现在哪里？想必是其与生俱来的“带货”能力。第一季第一集节目播出后，广西柳州柳城县的叶亚亮祖传的秘制酸笋就销量大增。第二季准备拍摄时，《舌尖》与淘宝天猫达成合作协议。《舌尖2》正式开播后，2个小时内，出现在片中的四川腊肉、北京烤鸭的天猫销量就达到了3000多份。

在“带货”这方面，《舌尖3》的能力同样不逊色。“历经十二道工序，再过十八遍火候，一千摄氏度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。”成为《舌尖3》第一集的主角后，章丘臻三环铁锅的电商销量同比增长近6000倍。面对海内外的海量订单，章丘臻三环铁锅不得不对外宣布，就像当年洛阳纸贵，如今“章丘无锅”。据臻三环合伙人刘紫木透露，除了山东本地人外，江苏、北京、广东、浙江等地的消费者也都蜂拥而至。狂热的消费者为求得一口章丘铁锅，竟守候在厂区门口。

此外，淮阳菜刀、银杏木砧板等厨具通过《舌尖3》的介绍，销量也出现暴涨。相信这种强大的“种草”能力，依然会令更多品牌商们投入这场豪赌。