过山车行情让蒜老板看不懂 囤还是不囤？囤多少？这笔账不好算

临近中午，高老板的摊位不断有人来，高老板也不时用家乡话与人寒暄。一辆三轮车开进来，三五个工人忙着装货、签单、付款，有条不紊。杭州市区某商超的采购员郑先生上前与高老板还价，抱怨蒜价飙高，不好卖。

蒜价起伏，对批发户来说应该是个赚钱的好机会，今年3月，受寒潮天气影响，杭州市区的大蒜再度涨到13元/斤，那时候高老板的批发价也涨到了8元以上。

“今年的确有人赚到钱了。”高老板抹开手边的账本说：“今年的蒜价起伏太大，连我们都觉得罕见。”她说，这一行越来越不好干，除了行情不稳外，生鲜电商的崛起也造成很大冲击，“生意不好做，我都准备改行了。”她说。

前两天，有媒体报道称，有山东金乡大蒜经纪人3.13元收的蒜，5.9元出手，4库蒜就挣了一千多万元，一时哗然。对此，高老板表示，她老家的同行，一年赚几千万的不少，甚至还有赚上亿的。这些“大户”往往资金实力雄厚，赶上一波好行情，就发达了。

据高老板透露，她现在手上卖出去的大蒜，就是去年春末夏初时囤积的。眼下，新蒜正收割入仓，要不要囤蒜？囤多少蒜？该怎么囤？高老板坦言自己也看不出门道，进货还得交由山东老家的老爸负责。

当记者问起销量，高老板轻轻一笑，“喏，就这辆车，一天一车，一车30吨。一斤就挣一两毛钱。”

记者为她算了一笔账，按照利润0.2元/斤计算，1吨的利润就是400元，一车（30吨）的利润就是12000元。跟媒体曝出的1000万元比似乎有点微不足道，但细算一下，一年的利润也相当可观。

下月新蒜上市 “蒜你狠”估计会狠不起来了

下午两点，车上的大蒜剩下不到1/3，客人们也想赶个闲市，讨价还价，高老板总是摊手表示没办法。

卓创资讯蔬菜分析师崔晓娜最近也在关注大蒜的行情，她认为，眼下国内的大蒜市场山东产地占据一半份额。当前国内大蒜市场处于新老货源的交替阶段，预计一周之后河南、江苏的晚熟蒜将陆续上市，届时鲜蒜供应量放大，成熟度、干度也将明显提高，新蒜将成为国内商品蒜市场的流通主力，冷库蒜受新蒜冲击，需求量减少，价格或有下跌可能。

所以，这个时候，也是批发商们忙着囤货的时候。“大蒜不比别的蔬菜，有资金实力的批发商会一下囤上一年的供应量，来保证日常经营。眼下陈蒜已经卖得差不多了，下个月新蒜就会上市。”

高老板的弟弟告诉记者，他们不会囤足一年的销售量，按照惯例，会先收购一部分新蒜，入库冷藏，风干处理后就会上市出售。期间还会不断从市场上补充存货，以此来维持一年的经营销售，至于往后的市场行情，只能听天由命了。

下午三点，高老板撂下电话，告诉记者，明天的蒜下午从山东起运，近700公里的路，一早就能到杭州。她补充说：“明天批发价格不变。”

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