老金扳着手指列数着周边的写字楼：“华龙商务大厦，耀江国际大厦，立新大厦，美达丽阳国际商务中心……那么多公司，又都是没有食堂的。他们的需求就是早饭、中饭。工作餐么，就要简单实惠，价钱不贵，甜品不对路的，还不如一碗片儿川。”

街区一面店老板也提出了差不多的观点，同样的房租，同样的地段，同样有地铁施工，甜品店都倒闭了，小饭馆却生存得挺好，主要还是特色街定位有问题。

解读

业内人士：开甜品店需要大客流和其它配套休闲场所

品甜工坊西湖新天地店店长潘哲铭，从事甜品行业多年，作为业内人士，他明确表示“那里开甜品店不合适”。

怎么样的地段适合开甜品店？潘哲铭说，他们在选店址的时候有一套评价标准，人流量、周边同类店的数量和其它休闲配套是其中很重要的指标。

“甜品毕竟不是主食，是一种休闲食品，不会顿顿吃。只靠周边固定的居民或是上班族人群等固定客源，明显是不行的，所以现在各个甜品品牌都喜欢把店开到商场里，看中的就是大客流。”沈塘桥路作为一条市区的普通街巷，人流量明显达不到要求。

“甜的东西，吃多了会腻。如果周边都是甜品店，即便大家卖的东西不一样，还是会对生意造成影响。此外，停车等周边设施也不完善，周围缺少其他休闲场所，这些都是软肋。”

另一位不愿意透露姓名的业内人士则表示，甜品街能否成功，还与杭州甜品消费的大环境有关。吃甜品的以年轻人，特别是年轻女性为多，一般大家喜欢吃着甜品，逛着商店，单一的业态很难吸引得到这类人群。

“在有些城市，甜品是女孩子们上街必备的食品。可是在杭州，许多消费者还没有养成吃甜品的习惯，对于甜品的态度，也是可有可无。”该业内人士说，现在人们对于甜食的摄入量还是有所顾忌的，如果消费者的需求下降的话，对这一行业的发展也会带来影响。

那么，对于这条已经名存实亡的甜品特色街，相关部门还会作一些升级调整么？米市巷街道的相关工作人员面对记者采访，表现得有些无奈：“不再提甜品街的事了，近期就等着地铁建设了。”

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