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炎炎夏日，西子湖畔最受人关注和喜爱的便是那“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”了。告别了梅雨季，随着天气回晴转暖，西湖荷花正式进入最佳观赏期。

那么，“老底子”们殷殷切切盼了一年的西湖本塘荷叶莲蓬，啥时候能品鲜呀？

来啦！

西湖荷花进入盛花期，即要适时进行疏摘，以防止生长太密，影响下层荷花采光。“西湖牌”荷叶莲蓬将于明天（7月29日）正式疏摘，届时鲜嫩回甜的“荷味”将开始售卖。

清晨，沾着露珠的荷叶莲蓬离开西湖，不出两小时，即被送到市民游客的手中。这份新鲜，正是它的引人之处吧。

今年的时间地点也有变化，“轻车熟路”的“老底子”们也别跑错啦。

自7月29日起，天气晴好的工作日，上午8点半开始，西湖“荷味”将在柳浪闻莺微笑亭进行售卖。

价格为：莲蓬5元3个；荷叶5元4张，提倡无现金支付方式（支付宝或微信扫码支付），自备零钱。

为了确保更多的市民游客可以购买，每人限买莲蓬5元、荷叶5元。整个供应时间大约持续到8月中下旬。

西湖荷花属于“花莲”品系，主要以观赏为主，所以莲蓬作为副产品产量远远不及“子莲”，且疏摘须视荷花的生长情况，数量有限，还望市民朋友理解。

杭州西湖风景名胜区西湖水域管理处温馨提醒，西湖“荷味”虽清新可口，但天气炎热，排队时需注意防暑防晒。如在西湖边游玩，碰上了就来尝尝“鲜”，不必每天刻意赶来，让这份“清凉”传递给更多的人吧。

温馨小贴士：

1、售卖时间为工作日（雨天除外）上午8点半开始，每人限买莲蓬5元、荷叶5元。每天荷叶、莲蓬梳摘量有限，售完即止。

2、疫情期间，提倡无现金支付方式（支付宝或微信扫码支付），自备零钱。同时，请大家做好个人安全防护，保护自己，保护他人。

3、请文明有序排队，配合现场工作人员的管理。

4、天气炎热，请注意防暑防晒，切勿长时间等候。

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小小一个莲蓬，为啥有这么大魅力？

每年夏天，我被朋友拉着追问“西湖莲蓬好不好吃”的时候，都忍不住想问，一个小小的莲蓬，菜场里也能买啊，为什么一定要西湖里的？而且前两年，为了买得到，大家伙你赶我我赶你，一个比一个早地去排队，不夸张，常常有人凌晨3点就去等着了！

这个问题，西湖水域管理处绿化队长陈来弟去年曾这样回答记者，他在西湖里荡了40多年了，其中有近30年在跟荷花打交道。年年夏天，看到排队等着的人，他老早想明白了，不为别的，就为了“西湖牌”。

好吃？味道当然不差，但西湖里种的都是赏花为主的“花莲”，再怎么长，莲蓬也不会比“籽莲”要好的。

但是，那是西湖啊，就站在西湖边，摘下来就进了嘴，这新鲜劲！而且，剥着嫩莲子，赏着一湖荷花，这难道不是杭州人眼里最完美的夏天么？

不止是吃，就连荷叶，陈来弟说了，好些排队的老人家，年年碰面大家都认识了，一定要赶早来等着，说一定要西湖里的荷叶，带回去烧汤，给家里宝宝洗清凉澡，整个夏天不长痱子。

一定要西湖？对，一定要西湖。

陈来弟胃不好，说莲蓬、荷叶，这么多年了他从来不吃的，但年年夏天，他荡着小船儿，在荷区里采啊摘啊，往湖边送，看到大家都高高兴兴等着的时候，他也高兴！一高兴，凌晨3点起床，5点就下湖的辛苦，也就不计较了。

西湖里24块荷区，算起来有150亩，它们统统都归陈来弟管，听起来，管着杭州人最看重的一湖荷花，棒着呢，“说说是好，谁知道呢，天冷冷死，天热热死，又脏又累的活，真是不想做。”

可是，陈来弟说，就跟杭州人都爱西湖里的荷花一样，他也爱，尤其是到了夏天，大家都往西湖边走，拿着手机不停拍照，说“荷花怎么开得这么好”时，陈来弟说，“这就是我的成绩。”

为了这张好看的“成绩单”，让杭州人看夏天最好看的荷花，西湖水域管理处也很卖力，一年到头都在围着荷花转。

杭州人爱荷爱到什么程度，夏天要赏花，冬天还要看残荷，说“留得残荷听雨声”，为了让大家多拍拍照片，水域管理处就尽量延迟清理残枝枯叶的时间，每年天最冷的时候，长镰刀一刀刀挥下去，清理残荷。

残荷收割清爽了，冬天要赶紧修复、加固荷区围网，生怕荷花生嫩芽的时候，被草食性鱼类给啃了。

进了4月，荷花抽芽了，荷区清塘又开始了，先用渔网驱赶荷区里的鱼，要是还有“漏网之鱼”，就往湖里撒一些稀释过的漂白粉，闻到不喜欢的味道，它们就会去荷区外的水域玩耍栖息。荷花一边长，还要一边观察，荷区里要是有其他水生植物，也要赶紧清理，杜绝它们跟荷花抢占生长空间和养分。

哪怕现在一年里花开最好的日子，工作人员也要每天要摇着小船，把所有荷区都“巡视”一圈。要是发现哪里的荷花长势不够好，就要从西湖里别的荷区，或是专门的荷花培育基地里拿一些荷花来补种。

一年到头要忙着荷区转，杭州人到了夏天，才能剥着嫩莲蓬，望着一湖荷花，叹上一句“接天莲叶无穷碧 映日荷花别样红”。