“孩子，早餐吃好了吗？”中国学生营养日特别报道
杭州网 发布时间：2020-05-19 06:22
上周四启动“学生营养日”早餐调查征集后，不少孩爸孩妈给“杭州日报学点点”微信后台发来自家的早餐图，让专家给点评点评。记者选取了最具代表性的四组早餐，邀请市疾控中心健康危害因素监测所所长、营养师朱冰，市儿童医院儿童保健科副主任黄红宇做点评。
1张女士家的早餐桌，每天都不重样。“儿子已经上小学高年级了，胃口很好，我做的早餐每样都吃。原先，孩子的口味偏油腻，最近半年开始克制饮食了。”
双职工家庭如何快速做早餐，张女士自有一套制定菜谱的方法：看一看前一天晚上家里有哪些剩菜。“如果多了青菜，就在第二天下面条或年糕吃，也可以做菜泡饭。要是多了红烧肉或牛肉，就加点面煮一煮。”
作为宁波人，除了面食，张女士一家还喜欢吃糯米，早餐少不了年糕、汤圆、麻糍的。“如有其他特别想吃的菜，我也会提前准备。保证每天的早餐桌有水果、牛奶、蛋白质。”
朱冰：张女士的早餐亮点是芝士大虾，选用了水产品。整体来看，早餐种类比较丰富不重样，为张女士的用心点赞。但这一餐总体感觉用油偏多，红烧肉面条、芝士大虾、酥皮月饼脂肪含量较高，建议分几天交替食用。主食建议增加些薯类杂粮或是全谷物类，糯米制品等甜食只能偶尔调剂一下。建议把酥皮月饼和蔬菜包的数量互换，在红烧肉面条里加些绿叶蔬菜。另外再增加奶制品和动物性食物如鸡蛋等，为一上午的学习、工作提供全面的营养。
黄红宇：张女士为家人准备的早餐可谓丰富多彩，无可挑剔。文中提到有时会用前一天的剩菜做菜泡饭等，这个最好避免。蔬菜中的许多维生素，在加热中会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。
2蒸地瓜、清明果子、矮人松糕、水煮鸡蛋、山竹、坚果、牛奶、燕窝……从苏女士发来的五张早餐图来看，水果、牛奶、坚果每日必不可少，有时，她还会为孩子做些火腿鸡蛋三明治、披萨等西餐。“孩子不喜欢吃甜食，偏爱香肠等加工食品，家里的早餐菜单经常重复，但不会连着好几天吃同一款。”
三年级的儿子胃口不错，但一顿饭需要20分钟才能吃完。“为了留足进餐时间，我每天6点半叫孩子起床，先让他洗刷、早读，7点开饭。吃完慢悠悠去学校，不用催，这样对他的身体也好。”
朱冰：这一顿早餐的优点是食物种类比较丰富：有红薯，做到了粗细搭配；有牛奶和鸡蛋，优质蛋白质有保证；每天有水果和坚果，所以从营养质量上看还是不错的。但主食占比高了些，且青团和矮人松糕的能量较高，建议减少主食的量，适当增加奶制品和蔬菜的量。早餐进食以15至20分钟为宜，太快太慢都不好，这位家长给孩子留足进餐时间，且孩子起床和吃饭时间间隔半小时，这点值得表扬。
黄红宇：苏女士的早餐非常不错，而且她根据儿子的喜好和个性，准备孩子爱吃的，而且让他在比较宽松愉快的环境下就餐，这是非常值得推崇的。需要指出的是图片中“燕窝”，对孩子来说，诸如燕窝、海参之类的滋补品，尽量避免，因为有可能导致早熟。
来源：杭州日报 作者：记者 柯静 柴悦颖/文 王璟/制图 编辑：张泓
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