都市快报讯 “邻居”是禽蛋店，另一侧挨着卤肉店，往前走走是一家猪肉摊，靠近门斜对角的位置开着中式面馆，无论从哪个角度看，这家名叫Vegecoffee（菜场咖啡）的咖啡馆都有点突兀。

身为“互联网买菜”App的重度用户，即使家楼下步行3分钟，就有一家被设计师爆改了的“网红菜场”——红石板农贸市场，我平时还是很少逛菜场。两个多月前，偶尔过来逛逛，就看到了这家只有4平方米的小咖啡馆，当时脑子里除了疑惑还是疑惑：谁会在混杂着肉味、菜味的菜场里喝咖啡？菜场都被年轻人“抛弃”了，咖啡该卖给谁？

最后，我得出了结论，这家店迟早“倒灶”。然而，现实的大耳刮子永远不会迟到，直到现在，这家“菜场咖啡”依旧营业，而且生意越来越好。

不想当网红

深窝在菜场一隅，没有任何临街店面和宣传指引，倘若不走进菜场，完全想不到这里有一家咖啡馆。

小店规模也比外面的咖啡馆差了一大截，站了2个人就稍显拥挤，但店主用小灯泡、摆件和插画做了一些装饰，像小家一样温馨。店的外侧就是菜场过道，几乎没有多余的位置，只能紧凑地放一个小吧椅。另一侧摆放着一块宣传板，贴了4张一模一样的A4纸，写着“环保主义，自带杯子减5元”。

开店的是一对90后情侣。老板阿黎，江西人，女朋友May。昨天我刚到的时候，只有May一个人在店里，忙着手上的外卖订单，有一搭没一搭跟我聊。得知我的来意，May显得有点拘谨，“其实我们不想出名，不想当网红店。”

看我似乎有点不信，她解释道，“我以前是咖啡师，接触过一些网红咖啡馆，开店的和来店里的，不怎么把咖啡放到首位。这些店在杭州不算少，红得快，死得也很快。”

这倒是事实。在杭州，非品牌的咖啡馆并不好生存。而我眼前这家，9月份开始营业，两个月抹平了成本，现在已经开始盈利。原本店里只有阿黎一个人，后来实在太忙，May才辞职过来帮忙。

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咖啡老手

身为90后，阿黎和May都是咖啡圈子里的老手。阿黎从小生活在江西，学的还是冷门的气象专业。6年前的毕业季，因为一则小的招聘启事，对未来迷茫的阿黎来到杭州一家咖啡馆打工，没想到待到了现在。

此后6年，阿黎都在从事咖啡行业。May也是毕业后就成了一名咖啡师，从业超过4年。从咖啡豆的选择、烘焙以及咖啡的制作上，俩人都算是老手，无论是传统咖啡还是创意咖啡，都信手拈来。

和所有咖啡师一样，这对情侣也梦想有一家属于自己的咖啡店，选择在菜场开店，最重要的原因之一是租金便宜。在他们看来，咖啡没有明确的年龄界限，只要好喝总会有人买单，何况现在外卖很发达，这个店面看似在菜场不起眼的角落，但依然可以服务周边的写字楼。

聊天间隙，许多大伯大妈都跑来买上一杯咖啡。他们中不少是抱着好奇心来的。“这么小的咖啡馆，蛮发靥的。”一位大妈说自己平时不会主动喝咖啡，但每天都会来买菜，现在偶尔路过都会带上一杯，“味道确实不错，比我女儿喝的×××要香。”

只要有时间，May就会细心地跟他们讲每一种咖啡的区别，并且根据他们的喜好做推荐。“我们的豆子可以根据我们想表达的味道定制，一般是中浅烘焙，有点果酸味，口感好一些。”这是她聊天中为数不多夸奖自己家的咖啡。

走半小时路来喝一杯

聊天间隙，有个大叔站到了门口，眼尖的May热情地打了声招呼：“大叔，你来了，照旧？”对方笑着点点头。他说自己今年58岁，喝了42年咖啡，在家也会煮，因为这家店味道不错，每天隔壁吃好面，必须来一杯香草拿铁，雷打不动。

另一位70多岁的大伯，家住在远洋乐堤港附近，经常步行到这里，就为了买一杯咖啡，来回一趟起码要1个小时，老伯说权当散步了。

就像阿黎他们设想的那样，因为爱喝好的咖啡，一群人就这么聚在了一起，把这4平方米的小房间当成了常来常往的“打卡点”。菜场的烟火气和咖啡的香气都是他们迷恋的味道。没有座位，大家就站在过道里聊天，从一粒粒咖啡豆聊到宇宙乾坤，一聊就个把小时。聊痛快了，就提溜着菜回家做饭。

这一幕竟让这家小咖啡馆有了老年茶馆的味道。面带微笑，手法丝毫不乱的阿黎和May也像日剧《深夜食堂》里的老板，一杯杯地做着咖啡，听着来往客人带来的喜怒哀乐。

前不久，他们遇见了一位外卖小哥，92年出生，长得俊俏。他说自己原本是剧团的演员，家里经济状况还算宽裕，后来因为一些原因没了积蓄，最近刚谈的女友也因为对方家庭看不上自己吹了。

为了赚钱，他平时在剧团挂职，空余时间兼职送外卖，周末还在培训机构教小孩主持和表演，一天天忙到脚不沾地。只有在这里，他才会安静坐下来，用自带的保温杯要上一杯美式，和阿黎、May聊会儿天。

先把这家店开好

我问阿黎，未来还有什么计划？他说，如果这家店能顺利经营下去，那自然是想开分店的。其实这家开业仅2个多月的菜场咖啡已经引起了各路人的关注，受到了多家邀约。

一些杭州菜场的负责人，来红石板农贸市场考察，看到菜场咖啡起初也是一惊，接着又觉得合理。他们向阿黎抛出了橄榄枝。还有一位上海某设计院的院长，在上海有一个社区综合体的新项目，问阿黎愿不愿意去上海发展。

这些邀约，阿黎一一婉拒了。

“当然心动过，权衡了一下，觉得依照目前的经验、精力，不足以支持第二家店，当下就想把这家店开好，等时机成熟了，再去考虑开分店的事情。”他说。