最快中秋节 就能吃到临安山核桃
杭州网 发布时间：2019-09-09 07:38
工厂停工，游子归来，临安人最忙碌的时节到了
受“利奇马”影响，山核桃减产10%左右，但产量和去年持平，预计每斤60元左右
钱江晚报 记者 黄伟芬 杨一凡 文/摄
张青松七八岁帮父母捡山核桃，如今已经是上树挥竿的老手。
张青松家的晒场铺满金灿灿的山核桃水籽。
又是一年白露。昨天，是杭州临安山核桃开竿的日子，一年一度的忙碌又开始了。
今年山核桃产量多少？质量如何？价格又怎么样？这些是大家最关心的。
钱报记者从临安区农业农村局了解到，受“利奇马”影响，临安全区共60余万亩山核桃不同程度受损，估计会减产10%左右。但与去年相比，总产量还是持平或略高一些。
今年光照充足，虽然台风带来了降雨，但没有连绵的阴雨天，对于山核桃的后期生长比较有利，品质不会受影响。山核桃的收购价格在每斤28元~30元之间，炒制好后的价格预计在每斤60元左右，和往年相比变化不大。
9月是一年最忙碌的时节
家里工厂停工全力开竿
清晨的大溪坞村，好些人家已经锁好了门离开。村子附近山谷间，传出了噼里啪啦的敲打声。
张青松一家也准备好了。
一辆开往山脚的小货车停在了院子里；一根根打山核桃的竹竿，长长短短地立在墙根；两辆独轮车，趴在码得整整齐齐的柴火上；水壶、点心被母亲收进了袋子里。
张青松今年46岁，经营一家节能灯厂。9月份，是他们家最忙碌的一个月，忙到节能灯厂都要停工。每年9月初，节能灯厂的工人会陆陆续续请假回家打山核桃，工厂订单会提前或者往后安排，“还有笋上市的季节，节能灯厂的订单也会少接一些。但是不像这个月，完全要停工。”
就绪，出发。
小货车停到了路边，两架独轮车被推上了五十厘米左右宽的水泥路上——这条水泥路是专门为了推独轮车浇筑的。
走到水泥路的尽头，再沿着土路走上一段，半小时后，张青松家的山核桃林到了。
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七八岁就开始捡山核桃
现在是上树开打的老手
张柏春在自家山核桃树周围种了一圈紫薇，紫薇正在开花。他说这是特意做的“界碑”，其实每一棵树的位置和产量都在老人心中。
这一片有三十几棵山核桃，果实成熟了，一摞摞挂在枝头，地上已经掉落了不少果子。
主人熟练地爬上树，瞄准开打。
张青松从七八岁开始，帮着父母捡山核桃，后来上树敲打，如今已经是老手。不管是长在高高的枝头，还是隐匿在叶子丛间，树上的山核桃，鲜少能逃得过张青松的眼睛。
他的父亲母亲帮着把山核桃归拢，一粒粒捡进布兜，装进专门的袋子里。
张柏春在捡山核桃的间隙告诉记者，山核桃树从栽培到收获，起码需要十年时间。假如这会儿把成熟的种子埋进地里，一个月后会发芽，第二年开春可以开始栽培，三年后移植，顺利的话，再过六七年，也许就会结出第一茬果。
张青松说，虽然年年打山核桃，可那都是拿来卖钱的，小时候家里只会留下五斤左右，也得过年时候才会拿出来待客。在每年山核桃集中收获之后，角落缝隙里头总会有被遗忘。这时候是张青松和小伙伴们最高兴的时候，相约着捡漏。然后拿去让母亲加工，不用等到过年就能尝鲜了。
山核桃成熟就回家
会打山核桃的人越来越少
张青松十几岁开始出门在外，做过油漆工，卸过邮政包裹，干过运输，也跑过出租。除了闯荡北京那几年，山核桃成熟的时节，就是他回家的时候。
现在，张青松已经不大住在大溪坞村的老家，搬到了几公里开外的横路。母亲大多时候也在新家照顾，只有闲不住的父亲留下来打理山核桃林。过年，一家在横路团圆。
儿时的伙伴、家里的堂兄弟，总会在这几天相遇，在村里、林间打个照面，寒暄几句。
当张青松家忙着又打又捡的时候，隔壁也热闹了起来。
叶其兵和贺铁妹夫妇推着小车，扛着竹竿上山了。55岁的叶其兵老早就搬到了临安市区，每年这个时候，才会回村里小住。
夫妇俩一个爬到树上，一个在树底下拿着绿色的竹竿一顿拍打。贺铁妹说：“我儿子儿媳妇让我们不要来打山核桃了，他们说太辛苦了，怎么吃得消。”
中午11点半，山核桃被运下山，每辆独轮车上都装了三百多斤莆。父子俩小心翼翼推车，车轮在泥地上轧下一道深深的辙。
张青松姐姐一家，赶过来帮忙做饭，到家后丰盛的午饭已经备好。
白露到，竹竿摇，回家仿佛成了一辈人的传统。比张青松小一辈的，这份乡愁已经淡了。叶其兵和贺铁妹的儿子从小长在临安市区，甚少上山，儿媳妇是安吉人，只跟着来过一次，直呼太辛苦。
年轻一辈已经挥不了竿，会打山核桃的人，也越来越少。以后怎么办？只能自然落果了。张青松说。
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打下来的山核桃刚开始晒
一万多斤的订单已经等着了
这一上午，张青松家一共打下来有七百来斤山核桃。
下山后，钱江晚报记者看到张青松家的晒场已经铺满了金灿灿的山核桃，这是第一批收回来的水籽。中午阳光甚好，十来分钟后，沥着水的水籽开始泛白。
张青松家经营山核桃生意已经有十多年，几年前注册了山核桃商标。虽然没有在电商平台出售，但是已经有一大波吃货在等待，“现在已经有一万来斤的订单了。”妻子汪君艳估计“最早一批货能有一千斤左右，只能大家先分一分了。”
她最关心的是天气，打山核桃最好是晴天，打完后的天气更关键，“山核桃一定要晒足三天才会香，也容易保存。”
汪君艳一边翻着山核桃一边说，“我们家做的是熟人生意，一般只做半年，春节前一礼拜就卖完了。冷库保存过的山核桃，总归没那么香。”
这些山核桃接受三天阳光洗礼之后，会被送进加工厂，之后再挑选一遍就可以包装。
差不多中秋的时候，新鲜出炉的山核桃就能送到吃货们的手上了。
来源：钱江晚报 作者：记者 黄伟芬 杨一凡 文/摄 编辑：高婷婷
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