雨终于要停了 杭州今明两天是最舒适的黄金气温
杭州网 发布时间：2016-05-10 07:03
它是大花萱草不是黄花菜 吃了很可能会食物中毒
大花萱草
昨天路过建国北路，路中间的绿化带里，橙黄色的大花萱草已经开成一片。碧绿色的花枝细细长长，橙黄色的花有些像百合。很多开车路过的人都会摇下车窗，看上两眼。
每年到了天快要热起来的时候，大花萱草就开得热热闹闹。而很多人对它的关注，不只是花好看，还因为它的花蕾看上去和菜场里卖的黄花菜一模一样。所以，也有些人误认为大花萱草就是黄花菜，直接去采来吃。
但是，大花萱草有毒，有毒，有毒！
查询往年的新闻，把绿化带里的大花萱草，当成黄花菜吃，结果导致食物中毒的事情时有发生——
2004年7月，天津51位工人吃“黄花菜”中毒；2005年8月，陕西省医学专科学校建筑工地食堂，80多人就餐，其中65人吃青椒“黄花菜”炒肉片中毒，未食用者未发病；2013年6月，莱芜朝阳小区的两位老人家，吃了路边的“黄花菜”中毒，呕吐、腹泻。
黄花菜和大花萱草算是百合科的“同宗兄弟”，都含有一种叫“秋水仙碱”的物质，它会刺激肠胃和呼吸系统，引发口干、腹泻、头晕等症状。
但黄花菜里秋水仙碱含量很低，热水里焯一焯，再用冷水泡上一会，秋水仙碱差不多就消失了，所以吃下去一般不会有问题；大花萱草就不同了，看着越艳丽的花，所含的“秋水仙碱”越高。哪怕热水里烫了又烫，也吃不得。
所以，想吃黄花菜的话，还是去菜场买吧。杭州的菜场里，黄花菜算是小众菜，细细长长的花蕾洗得干干净净，装在透明的塑料袋里，一般两三块钱一小包，拿回去炒肉片吃，足够。不过，千万要记得，哪怕是菜场买的黄花菜，烧之前也不要嫌麻烦，多加一道热水焯的程序，会比较保险。
只要把秋水仙碱去掉了，黄花菜就还是有营养的好菜。古人曾用黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽，配成“四物汤”，据说能补血、养血、健身。
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来源：都市快报 作者：记者 顾怡 刘云 编辑：郑海云
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