杭城美食街“冷热不均”的启示
杭州网 发布时间：2014-08-22 08:09
［南宋御街美食街］
“高大上”中华美食园 变身大排档一条街
中山南路十五奎巷以南的路段，是杭城著名的南宋御街美食街。美食街的东侧是“中华美食园”，开业之初，汇集了全国各地的特色美食。
晚上8点，美食街两边支起了烧烤摊和大排档，几家大排档的生意都还不错，基本满座。
“夏天一般生意还可以，晚上来吃宵夜的人蛮多。”一位卖糯米肉圆等小吃的摊主说。
不过，一条街走下来，摊点还是蛮单调的。不是烧烤，就是夜排档，小吃的种类也有不少重复，短短几十米，记者就看到3家卖叫花鸡的摊位。
和路边的排档烧烤摊的人气截然相反的，是美食街东侧的一排中式外观的房屋，这里就是南宋御街的中华美食园。记者看到，中华美食园除了北侧的几家店还在坚持营业外，大部分餐馆在晚上8点，就已经早早打烊，甚至有些店铺已经无人经营，门口铁链紧锁，透过玻璃门能看到里面杂乱地堆着一些建材。
中华美食园内的一家店铺，南京永和园的店铺门口，记者还看到了店面出租的告示。
当初，众多来自全国各地的知名特色餐饮店入驻中华美食园，也着实“火”了一把，不过现在，大部分店铺不是转手给了下家，就是已经暂停营业。
记者走了一圈数了数，当初高调入驻中华美食园的9家餐饮企业，如今只剩下两家还在继续经营。
从汇集知名餐饮企业的中华美食园，为何变为了现在的烧烤排挡一条街？
杭州南宋御街美食夜市管理有限公司副总经理金肖坦言：“我觉得以前主管部门定下的规矩太多了，其实管理方只需要给一个建议和导向，没有市场的餐馆自然就会被淘汰。目前，管理方对美食街上的店铺种类不会做太多限制，一切都由市场决定。”
“以前中华美食园的那些店，我们也一直在鼓励他们转型，从高档的商务餐饮，转到大排档。之前中华美食园几家餐饮的风格和美食夜市不太搭调。”金肖承认，以前中华美食园的餐饮企业确实存在定位不准确的问题，而目前美食园的转型已经基本完成，记者看到的几家没有营业的店铺，也已经找好了下一家入驻的餐饮店，只是还处在装修阶段，没有正式开业。
来源：今日早报 作者：实习生 方晓妍 毛雨茜 本报记者 钱祎 吴佳妮 霍翟羿 文/摄 编辑：易晔
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