杭城美食街“冷热不均”的启示
杭州网 发布时间：2014-08-22 08:09
中华美食园的一家店家挂出了店面出租的告示。
西塘河台湾美食街上不少餐馆已经关门歇业。
一名正坐在露天摊位吃烤鱼的食客王先生说，以前慕名来吃过，“进了一家餐馆，点了个三杯鸡，就几块鸡肉，价格还挺高，不划算，一顿饭两个人花上300块还吃不饱。”如今台湾菜换成了烤鱼，他觉得这才是真的看到百姓需求了，“开胃又好吃，关键价钱也不贵！”
停车，也是食客们纠结的问题。如果要去台湾美食街吃饭，停车也是件麻烦事，美食街上的停车位有限，车子需要停在距离美食街500米远的一个停车场，再走过来。
出路
因地制宜重新招商 引入特色台湾小吃
为何主打台湾美食的美食街会如此惨淡？这些已经歇业的店铺还会再开张吗？
记者昨天从西塘河台湾美食街管委会了解到，目前，这条美食街正处于调整期，正在重新招商，但美食街仍会保留台湾特色，会引进更多价廉物美的台湾小吃。
“我们原先引进的是台湾菜系，开的都是比较上档次的台湾餐馆，但一段日子后感觉明显有些水土不服。”管委会相关负责人孙建中说，台湾人习惯晚餐吃七分饱，所以美食街上大多台湾餐厅的菜量比较少，而且价格也相对较高，这让杭州的许多食客觉得性价比不高，新鲜劲过后，回头客很少。
接下去，美食街将会引进老百姓喜闻乐见的一些餐厅。“像街头新开的那家做鱼头煲的店，已经开张10天了，生意一直很好，天天都有人排队。”孙建中说，“今年9月份还会有两家新店开张，其中一家主打小海鲜，其余的店也会慢慢开出来。”
但是放弃了台湾菜系，并不意味着放弃了美食街的台湾特色。
“我们准备把台湾夜市小吃引进来。”孙建中说，这段时间，他们一直在与台湾士林夜市的董事长在沟通，想把大肠包小肠、棺材板等特色小吃引进到西塘河美食街来，多开一些露天排档，来吸引客人。
［大兜路美食街］
中高端餐饮缺少人气 餐厅服务员比顾客还多
大兜路美食街位于大关桥边的大兜路上，环境清幽，是一个历史文化街区。整条美食街傍运河而建，餐饮店的建筑风格几乎都是白墙、黑瓦和木门。
美食街朝大兜路方向，有3家紧挨着的餐饮店。下午5点30分，正逢饭点，可3家店里的人却不多。像“绿茶”等知名餐厅也基本不用排队等位，记者走进去就可以直接就餐，这相比杭城其他几家开得如火如荼，门口大排长龙的绿茶餐厅相差甚远。
来源：今日早报 作者：实习生 方晓妍 毛雨茜 本报记者 钱祎 吴佳妮 霍翟羿 文/摄 编辑：易晔
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