杭城美食街“冷热不均”的启示
杭州网 发布时间：2014-08-22 08:09
台湾美食街一半饭店“铁将军”把门 南宋御街中华美食园变身烧烤排档一条街
大兜路美食街有的饭店服务员比顾客多 一街之隔的胜利河美食街却门庭若市
大兜路美食街生意不尽人意。
杭州人喜欢“杭儿风”，在吃的方面，尤甚。
哪家餐馆人气旺，哪条美食街门庭若市，大家就喜欢往哪里凑，排队也排得不亦乐乎。
正是为了迎合杭州食客们的“胃口”，近年来，杭城的美食街如雨后春笋般，开了一条又一条，几乎每个城区都有一条或者多条特色美食街。
每条美食街在开街之初，往往大家都还会好奇地去尝一下，但杭州人的嘴巴是很刁的，在经过了一段食客们的考验期后，如今，杭城的美食街就出现了“冰火两重天”的景象，有的人气越来越旺，有的则生意惨淡，难以为继。
究竟是什么让杭城的美食街出现了“大冷大热”的尴尬局面？门可罗雀的美食街该如何转型，自谋出路？连日来，本报记者走访了杭城几条著名美食街，找寻答案。
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［西塘河台湾美食街］
台湾菜系水土不服 一半饭店关门歇业
沿着登云路往北，与和睦路的交叉口，有一座和睦桥，和睦桥的一侧，一条有着民国时期风格的小马路沿着西塘河往西延伸，这就是西塘河台湾美食街。
作为杭城第一条打台湾牌的美食街，2012年底刚开街时，聚集了不少人气，但如今却冷冷清清，鲜有食客光顾。400多米长的一条街，有10多家餐馆，一半已经关门歇业。
晚上6点，正是吃晚饭的时候，记者来到美食街，街头一家主打鱼头煲的餐馆正新店开张，生意看上去还不错，但越往里走越是萧条。
一家名字就带着浓浓台湾味的“高山师傅餐厅”，正在歇业装修中；号称纯正台湾餐馆之一的牛排馆，巴希里老饕牛排馆也是大门紧闭；还有心灵鸡汤、德福肥牛、状元鱼·悦庄等多家餐馆也都是关门谢客。
即使那些没有歇业的餐馆，主打的也不是台湾美食。“又见小城”餐馆本来主推“妈妈的小菜”，如今却只卖牛排；“台湾厨娘”餐厅门外打起了“重庆烤鱼”的招牌；“悠然小居”餐厅也卖起了杭帮菜、农家菜。
晚上6点多，那些开门迎客的餐馆里也没几个顾客，“台湾厨娘”餐厅老板说，晚上生意还凑合，中午根本没什么人。
来源：今日早报 作者：实习生 方晓妍 毛雨茜 本报记者 钱祎 吴佳妮 霍翟羿 文/摄 编辑：易晔
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