吃客们的美食嗅觉能有多灵敏？看看这次“杭帮菜博物馆杯”我最喜爱的精品杭帮菜评选，就能见识到。截至昨日，我最喜爱的精品杭帮菜评选84进30投票进行一周，根据杭州网的最新统计，蛋黄青蟹、莲藕炝腰花、东坡肉，此三菜暂拔头筹。有人只投了两道菜，但正是这两道菜成为本周的人气菜肴前两名。

慧贤就是这个有着敏锐美食嗅觉的吃客。记者第一时间采访了她。从事办公室行政工作的周慧贤来自上海，“我在新浪微博上看到有人讨论

不过，周慧贤随即也分析了这两道菜肴目前票数领先的原因。“蛋黄青蟹这道菜，让人耳目一新。因为在传统饭店的青蟹料理中，一般都以蒸和姜葱炒为主，很少有将海鲜与蛋黄搭配在一起的。而在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入香糯的咸蛋黄，有点跨国界料理的感觉，摆盘向西餐靠拢，突破了传统菜肴的印象。而这道莲藕炝腰花，则很能代表杭帮菜的烹饪手艺。腰花很难做，改刀、腌制、炝，一个环节操作不妥，腰花就会变老而且有怪味。而我在杭州吃到的莲藕炝腰花，口感脆嫩，味道鲜美，我回家做了好几次，始终没有这个火候。”

周慧贤的点评非常老道，几道菜的优势和劣势分析得头头是道，她还表示：这段时间还要多做点杭帮菜的功课，在稍后的精品杭帮菜评选30进10的投票环节，争取预测出最准确的结果。

在迅速行动的不止周慧贤一个人，在我最喜爱的精品杭帮菜评选投票中，杭州市民踊跃参加了，长三角的杭州邻居们参加了，甚至是远在美国加利福尼亚州的小倪也投票参加了。他还特地给记者打电话，力挺红烧卷鸡这道菜。“我暑假回美国的时候，特地带了富阳的豆腐皮和临安的笋干回去，给我的同学们做了这道红烧卷鸡，简直把老外们惊呆了，他们最后甚至把卷鸡的汤汁都拿来拌饭，吃个精光。这样好吃的菜，甚至把国际友人都征服了，肯定要评上十佳精品杭帮菜的。”小倪最后还不忘给红烧卷鸡这道菜摇旗呐喊。

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