商报讯 （通讯员 沈国金 记者 汪晓筠）为进一步提高农村家宴厨师的食品安全知识水平，保障农村自办群体性宴席食品安全，有效预防食品安全事故发生，近日，余杭区市场监管局联合星桥街道对辖区30余名乡村厨师开展了一次食品安全知识培训。

此次培训结合农村食品安全工作实际，分析农村大型聚餐食品安全现状及存在的问题、食品加工过程关键控制点及对应的消毒防控措施，普及食品卫生基本知识及食品制作加工过程卫生要求，重点讲解了从业人员个人卫生对食品安全的影响、食物中毒症状及相应的应对措施，着重强调了农村家庭聚餐申报的要求及程序。最后，举行了乡村厨师培训考试，并现场签订了《食品安全公开承诺书》。

余杭区市场监管局工作人员表示：“通过培训，进一步提高了参训人员的食品安全规范性操作和食品安全意识，增强了食品安全保障能力。”