油像汤汁一样涌出的咸鸭蛋邀你来尝鲜

不仅有鲜蛋，杭州人的端午节，岂可缺了咸鸭蛋。端午意味着气候开始由初夏走向盛夏，这时候可以适当吃点清肺火、降阴火的咸鸭蛋。

如何食用咸鸭蛋，也是有讲究的。著有《随园食单》的清代诗人、散文家袁枚提到，将咸鸭蛋带壳切开，黄白兼用，是一种席间待客的办法，“不可存黄去白，使味不全，油亦走散”。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，红油就冒出来了。苏北地区有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒豆腐。

在本次广场展销会上，不仅有市民所熟知的高邮咸鸭蛋，更有咸鸭蛋中的“后起之秀”烤海鸭蛋。与一般通过盐腌后浸泡所成的咸鸭蛋有所不同，烤海鸭蛋经过高温烤制而成，蛋的外表呈茶褐色，敲开蛋壳，露出浅褐色的蛋白，用筷子夹一小块，嚼食中有像食肉的感觉和味道，用筷子戳破蛋白，黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出，咬一口蛋黄，绵密与颗粒感兼备的沙软口感溢满舌尖。杭州市禽蛋行业协会请参展单位从生产厂家直接组织品牌货源，让全国各地的名优新品第一时间汇聚到杭州市民面前。

近乎黑色且晶莹剔透的乌米粽带来“端午新味道”

“小团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”说的是粽子，端午节，粽子也是必备之品。今年的展销会，不仅有人们熟知的五芳斋粽子和昌记粽子前来设展，更有品牌企业带着新品以飨广大爱吃粽子的朋友，杭州嘉麦食品有限公司生产的“莫卡乡村”乌米粽就是其中之一。主原料乌米是用乌树叶混合优质糯米制成的。这类原料制作过程比较复杂，乌树叶要先捣碎取汁，和糯米混合后发酵24小时，发酵后的糯米，需要经过慢火细烘、暴晒，总共经历九蒸九晒，才能得到近乎黑色且晶莹剔透的乌米饭。然后在深而透亮的乌米里加入各式馅料，如板栗、鲜肉、蛋黄、红豆沙、香菇、枸杞等，并进行适当的“排列组合”，便制成了别具风味的板栗鲜肉粽、枸杞鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽、红豆沙粽等，再配上应景的咸鸭蛋，打包装箱，美味又养生的端午礼包就成了。

此外，所有和“五黄”相关的产品，都能在展销会上看到。德辉食品、御香露酒业、祖名豆制品、万隆食品、蒋同顺食品、晓生农产品、金年火腿、健蜂蜂业、百翔鸽业等老字号和知名企业，将为消费者奉上包括黑米酒、酱油、粮油食品、土猪肉、休闲食品、酱鸭、鸽蛋、各类蔬菜等在内的千余种优质农产品。杭州对口帮扶的恩施州此次也派出“强力阵容”参展，恩施州硒丫头商贸有限公司将带来当地特产含硒产品，给市民以不一样的“舌尖体验”。方回春堂的香袋，颇受市民喜爱，每年展销会上都是抢手货，今年继续供应，让传统文化在端午佳节传递。

主办方在展销会现场，特设宣传专区。有兴趣的市民也可以在展销会上“逛逛逛买买买”之余，关注“舌尖上的安全”问题，了解诸如“如何鉴别禽蛋类产品的好坏”“市场销售常见的禽蛋类产品的种类”“禽蛋类产品的营养价值与作用”“新鲜猪肉与病死猪肉的区分”“如何清洗果蔬上的残留农药”“日常饮食安全注意事项”等方面的食品安全知识，以及如何预防食物中毒、选购菜篮子商品的要领、食品储存应注意的问题、怎样鉴别奶类食品以及如何食用和保存酱油等生活类小知识，市民可以在获得物质满足的同时丰富知识储备，为自己和家人构筑守护餐桌健康的防线。

展销会时间为本周六和本周日，每天从早上6点开始，持续至下午4点。如果你有兴趣，不妨抽空来走一走看一看，把一年一度的“端午实惠好礼”全部扛回去。

◆2019年优质农产品端午惠民大展销的交通线路

公交：76/151/188/348/516/76路到仓基新村站；153/15/192/1/204/23/30/67/70/90/b支1/k155/游8线/y8线到余杭塘上站；

水上巴士：信义坊有停靠站

停车：信义坊周围有路面停车位，也有地下停车场

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