吴荣展示香菇培育过程。 戴昕律 摄

    年轻的时候，若能找到一件事做下去，也挺好。庆元的80后吴荣，觉得自己挺幸运的。

    几年前，在杭州读完大学后，他没有选择留在城市打拼，而是回到山乡创业。从文创到香菇种植，从恢复古法种植方式到试图推动庆元香菇产业转型，他说，“算是找到愿意奋斗一生的事了。”

    香菇，此前之于吴荣，并不是美好的记忆。在他看来，上世纪80年代出生在农村的人“谈起香菇还挺怕的”。他出生的1987年，正值庆元发动全县种植袋料香菇的第二年，整个香菇产业风生水起。到了1997年，全县产量达到历史巅峰的1.67亿段。

    他的老家，岭头乡杨家庄村也因为香菇种得好出了名，村民日子过得红红火火。“可这红火的日子也是我们童年的噩梦。”吴荣回忆，“当时机械化程度不高，种植香菇过于依赖人工，费时费力，连小孩都要每天上山砍木头，给香菇浇水，饭桌上吃的也都是香菇。”

    也因此，刚回庆元，吴荣选择了更擅长的文创。他没有想到，几年后自己的生活竟会与香菇密不可分。

    在小县工作，免不了与主导产业打交道。更何况，他做的还是文化创意。经常接到香菇基地、香菇文化节、香菇电商等的设计邀约。吴荣观察到，由于市场导向等问题，种植香菇的散户菇农数量在减少，记忆中的香菇品种也在消失，“究其原因，香菇和灰树花等其他菌类不一样，整年都需要打理，12个月里几乎没有农闲，而且干香菇的收购价格并不高，在农户看来性价比较低。”

    “在着力提升生产条件和水平的同时，如何为传统行业创造更大的价值？在农业生产受市场影响越来越深刻的今天，如何走出不同的道路？”闲暇之余，他也在思考。

    2015年，一位朋友“共同投资香菇基地”的提议，让他心里一动，没有犹豫太久便同意了。

    在山路上行驶一段，转过一道弯，看到一个小小的山谷时，他们的基地便到了。远处是缭绕的云雾，旁边是错落的梯田，山脚是安置农户集聚村。

    墨泉斋，这是他们赋予基地的名字。“在黑土清水之中，寻回舌尖的记忆”，是其中一个解释。“斋”也带着鲜明的文、农、旅结合的意图。“香菇是几乎已被定型的农产品，要激活它的价值，面临太多挑战。最难的部分，是我们如何改变消费者的观念。”吴荣说，首要的，便是从种植中发掘传统的意义，提升品质。

    从山下找寻邀请而来的菇农们走进罩着黑布的菇棚，小心翼翼查看着。温度、湿度、阳光都正好的时候，段木和菌棒里的孢子便会萌发，长出细细密密的菌丝，直到形成雨伞状的菌盖和小巧的菌柄。若再遇上些寒气，菇面上便会“开”出大大小小、深深浅浅的花纹。

    2016年，当传统的香菇品种在基地重新生长、面世销售时，不少人感叹“很久没吃到这个味道了”。这个于上世纪80年代被研制出来的品种里，记录着庆元香菇的辉煌历史，也表达着一代人的记忆。“有什么不同?”吴荣觉得有些难以表达，“香味、口感、菌盖微微隆起的弧度、甚至是菇面的色泽都是特别的。”　　当然，作为80后，吴荣并不一味拘泥于传统，“古法种植是求品质，但销售，我们不妨尝试些新鲜的。”于是，他的香菇便有了定制设计的包装，也有了独家的产品，比如一两的汤包、二两的菜包、即食香菇干等。写着香菇茶制作方式、香菇菜谱的手工宣纸，也量身定做，一一附上。

    “如何让香菇棚变得更赏心悦目一些，推动基地文旅结合、农旅结合向深度发展？如何构建消费社区，提升品牌价值？”这些，是吴荣正在思考的问题，比以前小了，但更实际了。

    而山乡之间，也正因为年轻人的尝试，才有了更多的可能，难道不是吗？