据统计，目前中国餐饮市场年营业收入超过3万亿，仅二三线市场食材采购规模就有5000亿以上，但中间渠道链接太长、损耗太大，从上游食材源头通过层层批发到当地菜市场再到餐饮店，利润被层层盘剥，最终采购价格非常高。

若将食材供应链与互联网结合，则可创造无比有价值的模式。

基于餐饮业现实的痛点和需求，在电商之都的杭州，“优机菜圃”开创了餐饮食材供应的全新模式，将餐饮食材从农场基地和集散地一级批发市场，直接配送到集散地周边的二三线市场餐饮店。

“优机菜圃”通过聚量缩短供应链、降低采购成本，餐饮店老板每晚可在“优机菜圃”网站或微信公众号上点单，要比在二三级批发市场采购同类商品便宜10%左右，而且免去了自行采购的辛劳、节约了人力成本，让餐饮店老板有更多精力去经营好门店，提高竞争力。

“优机菜圃”创始人两年前就进入生鲜电商这个行业，曾获得创新创业大赛的第一名，通过不断的摸索，确立了专注于二三线市场中小餐饮食材供应的模式。

据了解，“优机菜圃”在桐庐和建德分仓均是和当地有实力的合作方共同投资的，富阳、湖州、绍兴等地市场也将开发，他们当中有原来就做餐饮渠道酒水的大经销商，也有在传统行业经营公司的，看到了这个模式的发展前景，坚信这是互联网对传统行业的改造的大方向。