喝茶？吃茶！去茶博会邂逅南宋茶宴
杭州网 发布时间：2019-05-13 07:26
茶盏中注水，放入适量抹茶，用茶筅以击拂茶汤，点出细腻汤花
这种古法叫点茶，能将茶叶全部吃下
钱江晚报 记者 施雯 通讯员 高晓晓
径山，浙江杭州余杭境内，山明水秀，是品茗佳处。山中古刹建于唐代，每年春季都要举行茶宴，南宋尤盛。
南宋开庆元年（公元1259年），日本高僧南浦昭明禅师来到径山寺，前后五年学成回国，将径山寺茶宴仪式传到日本，在此基础上形成和发展了“以茶论道”的日本茶道。
学界普遍认为，日本茶道起源径山，而在日本扬名的抹茶，起源正是南宋径山茶宴。
如今，抹茶越来越多地被人们消费和喜爱。复兴抹茶产业、再现南宋茶宴已成为许多茶人的夙愿。
5月15-19日，茶界“奥斯卡”第三届中国国际茶叶博览会（以下简称茶博会）在杭州国际博览中心如期而至。
从喝茶到吃茶，茶博会上的新面孔“抹茶”，也将引领茶叶消费新时尚。
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本次茶博会总面积约7万平方米，标准展位3139个，参展企业1500多家，展品涵盖六大茶类、茶器具、茶服、茶配套、茶包装机械、茶科技与创意、咖啡、茶衍生品等茶产业链产品，除中国所有产茶省份外，还有约30个国家和地区的展商参展。
车行至杭长高速径山出口，漫山遍野的翠绿茶园映入眼帘。茶园中的厂房里，是新投产的十万级抹茶洁净生产车间，浙江省茶叶集团股份有限公司择址余杭径山，用传统蒸青茶工艺与现代技术打造精品抹茶，让南宋抹茶回归了故里。
小支装抹茶还没上市，茶博会1A展区，浙茶集团的展位提供无限量免费品尝。
抹茶，是将茶叶全部吃下——这也许就是古人不叫“喝茶”，而叫“吃茶”的原因。喝茶时不能利用的叶绿素、儿茶素，膳食纤维、脂溶性茶多酚等，可以通过吃抹茶全部吃到肚里，所以就有了“一杯抹茶等于三十杯绿茶”的说法。
在吃的方式上，抹茶不是用泡而是用点，点茶工具叫茶筅，是把竹制小刷。古人们在茶盏中注水，放入适量抹茶，用茶筅以击拂茶汤（高频率搅动），直至点出丰富而细腻的汤花。
我们可以和身着古典茶服的茶艺师穿越到南宋，来场径山茶宴初体验，这个过程很是有趣，别忘了玩自拍哦。
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来源：钱江晚报 作者：记者 施雯 通讯员 高晓晓 编辑：高婷婷
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