“过了冬至就是年”，又到了张罗年货，准备年夜饭的时候啦！家里屋外酱鸡酱鸭挂起来了吗？冬腌菜的大缸搬出来了吗？年夜饭菜单想好了吗？

传承人冯爱军讲述沙地“十碗头”这一传统饮食文化背后的故事。

以前，萧山沙地人家举办酒席，每桌菜肴的碗数必须达到十碗，称作“十碗头”。“十碗头”指九菜一汤，即白鲞扣鸡、炒时件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉丝炒芹菜、醋溜鱼、汤三鲜、前“东坡”、后“东坡”（有时会被糖醋排骨代替）以及榨菜肉丝蛋花汤。这是东片沙地特有婚嫁筵席民俗文化，形成于明清时期，并延续至今。

沙地“十碗头”烹饪制作技艺还成功入选了萧山区非物质文化遗产名录项目。

不过随着生活的改善，老底子的“十碗头”是酒席上的参考菜单，如今沙地人的酒席上天上飞的，水中爬的，海里游的……不弄个桌上盘子层叠，东家是不甘罢休的。

现在，不少人吃到这些“旧菜”，就会想到老底子的生活，虽然那时生活苦，可是吃到这些菜，就能感受到当初吃到这些菜时的幸福感，也对现在的生活更加满足！

本周日（12月27日）新湾街道即将开展围垦文化传承和特色文化（非遗）推广活动，他们发出了征集令：一起来做沙地十碗头吧！这天上午8:30-11:30，在新湾街道居家养老服务中心，将举办一场沙地十碗头文化体验活动。

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