戏外

播出3分钟，实拍2小时

虽说美食狗仔队好几个成员都还兼跑影视线，但都是以第三者身份探个班，参加个发布会，以群演身份深入第一线，还真是第一次。号称一集3分钟的真人秀实际要拍多久？真人秀有台本吗？张亮知道我们是有任务的吗？现场有多少摄像头？这些问题，在完成拍摄任务后，我们八卦地抓住一个空闲的工作人员，好好地问了个遍。

半个月前，湖南卫视就决定要拍《中餐厅》番外，一番踩点后，选在了风景秀丽、人文底蕴深厚的杭州。表面看，这是个很简单的拍摄任务，一个固定场景，张亮烧几个菜，食客点评几句，就ok了么。节目时长预设是每集3分钟，这种体量，节目组自己也称是个“迷你真人秀场景”。实际上，真人秀迷你，要求可不含糊，开拍前一天工作人员就开始搭布景，嫌餐厅的场地太平坦，硬是搭了一片山坡出来。

到了拍摄时，我们留心数了数，明的暗的各个机位总共有十来个，台前幕后的工作人员加起来有五六十个。这样的阵仗对电视台来讲真心是小场面，我跑浙江卫视跑了好几年了，《奔跑吧》录制起来，随时就是一支两三百人的大部队。国内拍拍还好，境外拍摄时，光是一叠叠护照签证就弄得人头痛。

昨天实拍时，我们手里没有剧本，没有台词，编导交待了一下任务，其余全靠和张亮一起临场发挥。张亮真的很接翎子，几段对话一过，立刻就领会到了我们的意图，迅速跟上节奏。美食狗仔队员杜青宝说，这全是练出来的，张亮最初参加湖南卫视的几个真人秀节目都是他跟的，那时候张亮的功夫还没有现在这么好。

至于拍摄时间，播出3分钟，实拍两小时。我是当天台词担当，一张嘴巴嘚吧嘚吧不停歇，事后得到大家盛赞，什么“自带提词器”“一镜到底”，听得我飘飘然。结果，边上，迟迟没轮到出镜的何晨凉凉地说：“别看你说了这么多，播出时没准就是直接快进，然后配个字幕‘现场食客正在探讨’。”