中央厨房

从饲料间变成营养中心

算上“厨师长”，动物厨房的厨房师傅，一共4个人，都是杭州本地人，平均年龄50+。两人负责素食，瓜果蔬菜部分；两人负责荤的，鱼类、肉类的加工外加送货工作。

老程（中）和动物厨房的同事们

两个操作室空间相连，形成一个宽敞的“中央厨房”。老程说，这里以前叫“饲料间”，后来改成了“营养中心”，大家也习惯叫这里“动物厨房”。

可不嘛，饲料两个字，听起来就不太美味的样子，完全跟眼前这些舌尖上的食材不匹配。

厨房里，还有齐全的各类烹饪工具——3个超大容量的电饭煲和2个大蒸箱，都在奋力工作中。

还有6个大冰柜，里面除了冰着给动物吃的酸奶、水果外，还囤着不少肉类年货，给春节假期做足准备。

冬天天气冷，用蒸箱蒸食物通常要比夏天用时更久，所以厨房师傅们一般早上八点不到就已经开始准备。

打开其中一只电饭煲的盖子，里面正在煮牛肉，切成大块，小火慢炖，咕嘟咕嘟冒着热气，这是准备给熊、狼、虎、豹等肉食动物吃的。

凶猛的虎豹不都是直接吃生肉吗？老程说，不同于野外运动量大，动物园的这些狼熊虎豹生活状况不同，所以会适当选择熟肉，同时还会搭配果蔬、杂粮等，便于它们消化。

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