动物的年夜饭吃什么？“厨师长”老程带你探秘杭州动物园最有烟火气的地方
杭州网 发布时间：2023-01-20 09:12
都市快报讯 在杭州动物园里，有一个平常绝对没机会进去的秘境——动物厨房，它的官方名字叫营养中心，大小动物们的每日伙食都来自这里。
春节临近，早上8点半，我来到动物厨房，刚进门，一阵阵食物的香气扑鼻而来。这里算得上是动物园里最有烟火气的地方了。
杭州动物园营养中心，为动物准备饲料的“厨房”
伴随着腾腾热气，一大屉褐色的杂粮蒸糕刚刚出锅，装在一个个不锈钢盘子里。我试着去端了一下，挺沉的，可见用料相当扎实。
不一会儿，又是一大锅蒸好的玉米棒被端了出来，颗粒都很饱满，满满当当堆在竹篮子里，看着相当有食欲。
刚出炉的杂粮糕
正中央有一张配料桌，摆着即将配送到各个动物房里的食物——清洗干净的新鲜果蔬、还有点烫手的现做刀切馒头、煮熟拌好的玉米粒，以及生的、熟的各种肉类。
最意外的是，我还瞥到了一只小脸盆里装着肉蒸蛋，不知道是哪位动物朋友这么好口福，竟然吃得跟我家里伙食差不多？
今年50岁的程舸巍，是杭州动物园（少儿公园）营养中心主任，在动物园里工作了近30年，他是动物厨房的“厨师长”。
老程在为动物们准备饲料
“这些我们人都能吃的，动物的嘴巴可是很刁的，稍微不新鲜一点的东西就不会吃了。”所以，老程每天早上要做的第一件事情，就是验收食材。
动物厨房工作人员在搬运食材
为了保证新鲜度，动物吃的食材每日配送到，需要一样一样清点验收，个头大小、新不新鲜等等。比如苹果和梨，表面看不出来，却很容易烂心，通常还要现场切开来看看，替动物小主们把好关。
等食材到位，就到了加工步骤。
来源：都市快报 作者：记者 余夕雯 文 记者 陈中秋 摄 编辑：张翟
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