连午饭都安排不好怎么对得起每天辛苦工作的员工？
杭州网 发布时间：2010-07-15 07:15
事实证明，上面的措施也不能说一点作用不起，但根本问题还是“毫不动摇”，而且“屡教不改”。
一天，行领导走进食堂还没坐下，看到眼前的状况后，一言不发，扭头就走。
行政人员压力很大，紧急商量后决定，马上换一家。
于是，又经过一番考察论证，找到不远处的B馆。
B馆老板很有信心，也很有诚意。用句外交术语，“双方会谈在友好的气氛中进行”，讲明合作意向后，B馆老板“愉快地接受邀请”。
考虑到在A馆时员工意见最大的是菜式单调，为了解决这个问题，商议后决定，在B馆把分餐制改成了和餐制：10个人围坐一张大圆桌，七八道菜一起上，爱吃什么夹什么，米饭和汤自己添。
这一次好多了，菜式丰富，服务也跟得上。员工普遍反映“比前一家强多了”。
但人的胃口就是这样善变，不肯从一而终。一个地方时间吃得长了，一种口味吃得多了，换谁都会审美疲劳，产生厌倦。
于是时间一长，各种意见又渐渐多起来。（可见办好食堂是一件多么难的事情啊）
“今年4月底的时候，领导把我们几个办公室的人叫去，批评了一顿……”潘强说，领导当时说的一句话让他印象很深——“如果连中饭都不能安排好，我们怎么对得起每天这么辛苦工作的员工？”
“大家都知道领导批评得很对，我们也难过，也着急，但是一筹莫展。怎么办？问题到底出在哪里？”
问题到底出在哪里呢？
“刚开始我们也想不通，我们的领导很重视，我们的人均15块钱餐费标准也不算低，食堂总是搞不好，应该不是钱的问题。”
具体怎么办，大家心里还是没有底。但凡事情总离不开调查采集，分析数据，策略研究，制定方案几个步骤，于是办公室成立了以小潘牵头的“课题研究小组”。
“课题小组”研究来研究去，最后一致认为，把食堂定点在一家垄断经营，很可能是问题的根本，而引入竞争机制，应该是解决矛盾的关键。
他们先做的第一步工作是面向每个员工，发放调查问卷，了解他们对午餐要求的真实想法。
问卷是5月19日发下去的。一共分为“工作餐供应方式”、“对目前就餐方式的满意度”、“期望的就餐方式”、“对目前就餐标准的满意度”和“具体建议”五个部分，10道选择题加一道论述题。
问卷发下去，当天就收上来了。
发了182份，回收146份，回收率80.22%。
当晚，“课题小组”加班进行统计，很快有了结果，两天后拿出了一份 《工作餐就餐意向调查报告》（为了方便读者查看，我们把调查结果附在每道问题后面。这份调查报告也透射出职业白领们午餐就餐愿望和需求，其他公司也可以作为参考）
1.您更乐于接受的工作餐方式：
A 分餐制的快餐（类似A馆） B 10人一桌和菜（类似B馆） C 发补贴自行解决 D商务简餐
结果（从高到低依次排列，以下类同）：C 48.63% A 21.92% D 15.75% B13.7%
2.您希望的工作餐就餐地点及环境：
A 周边的餐厅如A馆 B 周边餐厅如B馆 C分行七楼自建餐厅 D希望有变化，别老在一家吃
结果: D 44.52% C 39.73% 其余对目前环境表示能够接受。
3.您希望的工作餐就餐方式
A 分行员工集中用餐 B 各随己便自行解决 C 自由组合相对集中 D 叫外卖进来行里吃
结果：C 40.41% B 33.56% A 19.86% D 6.16%
4.您希望工作餐的结算方式
A 像在A馆一样用餐券 B 发补贴用现金或刷信用卡 C 像在B馆一样到了就吃 D补贴发在就餐卡里刷卡
结果：B 41.10% D 32.88% A 17.81% C 8.22%
5.您对A馆提供的工作餐的菜肴质量评价：
A 非常满意 B 满意 C 一般 D不满意 E非常不满意
结果：选一般的占41.1% 不满意和非常不满意的占40.41% 满意或非常满意的占18.49%（其中非常满意1人）
6.您对A馆提供的工作餐服务质量的评价：
A 非常满意 B 满意 C 一般 D不满意 E非常不满意
结果： 选一般的占44.52%，不满意或非常不满意的占41.1%，满意或非常满意的占15.06%（其中非常满意1人）
7.您对B馆提供的工作餐服务质量的评价：
A 非常满意 B 满意 C 一般 D不满意 E非常不满意
结果：一般占62.33%，不满意或非常不满意占24.64%，满意占24.66%，非常满意没有
8.您对B馆提供的工作餐服务质量的评价：
A 非常满意 B 满意 C 一般 D不满意 E非常不满意
结果：一般占56.16%，不满意或非常不满意占19.18%，满意占24.66%，非常满意没有
9.以下几种就餐方式您倾向于哪一种？
A 以前A馆的方式 B 目前B馆的方式 C 分行附近联系多家定点餐馆，可以用就餐卡刷卡就餐 D分行七楼或楼顶改造成餐厅，请快餐公司配送过来分发
结果：选C附近联系多家定点餐馆的占51.37%，选D的28.77%, 选A外包分餐的10.27%，选B外包和菜的7.53%。另有3人希望把补贴发成现金自行解决
10.您认为目前分行15元左右的就餐标准是否合适？
A 基本合适 B 过低了应适当提高 C 很合适 D可适当降低
结果：选很合适和基本适合的占72.6%。认为过低应适当提高的占26.71%，有1人认为可适当降低
11.您对工作餐就餐方式有什么好的意见或建议？
这一栏填的人不多。1人建议自建食堂自己请人做饭。两人建议应该配送水果。5人建议把15块补贴发成现金自己解决午饭。
调查之后，紧接着是数据分析，结果如下：
1.大部分员工对单位每天中午补贴15元餐费是满意的。
2.大部分员工希望集中或相对集中就餐，但能有变化，别老在同一家。“40%的员工希望发补贴自行解决（部分员工特别强调这一点），说明这部分员工比较关注的是能否完全地享受中餐福利，而非以何种方式供应中餐，他们甚至更倾向于各随己便，自行解决（33.56%）。”
3.大家普遍对10个人吃一大桌的方式认同度不高。希望采用分餐制和商务简餐制。“主要原因是和菜形式组织不灵活，不够卫生，必须人到齐才能吃，与我行大部分岗位的工作特点不符。”
4.更多员工倾向于联系多家定点餐馆，用就餐卡就餐（51.37%）。
对调查结果的综合评价：
在附近联系多家定点餐馆，提供商务简餐套系，刷卡就餐。这个办法能让员工享受福利餐、地点离单位近、就餐集中有团队氛围，还能让大家有选择，避免日久生厌的问题。
马上，一份《关于员工中餐就餐方案的可行性论证意见》出笼，交行长办公会议专题审议并获得通过。
来源：都市快报 作者：记者 何欣 编辑：罗祎
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