杭州市疾控中心做过甲醛蔬菜实验

甲醛蔬菜是洗不干净的

此前曾有媒体报道，有的蔬菜批发市场为保持蔬菜新鲜度，防止在长途运输中蔬菜发热、红根、腐烂，勾兑甲醛进行喷洒。

杭州市疾控中心理化科最近做了甲醛蔬菜的试验，结果显示，含有甲醛的蔬菜无法用洗涤的方式清除甲醛，处理后还是不能食用的。

试验选取了娃娃菜、韭菜和藕三种曾被媒体曝光过的蔬菜项。这些都是没有被甲醛污染的蔬菜，为模拟被甲醛溶液污染的蔬菜，市疾控中心理化科取适量10%甲醛水溶液于烧杯中，没过蔬菜，10秒后捞出沥干。称取沥干后的蔬菜50g，分别模拟两种家庭常用洗菜模式：冲洗和浸泡。

冲洗组蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟，2升水中浸泡5分钟，然后再冲洗5分钟，浸泡5分钟，取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。而浸泡组的蔬菜则依次于4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分钟，取4次的浸泡液测定其甲醛含量。

试验结果是：

冲洗组 浸泡组

蔬菜 第一次（mg/L） 第二次(mg/L)第一次（mg/L） 第二次（mg/L） 第三次（mg/L） 第四次（mg/L）

娃娃菜7.55 4.57 109.27 8.47 4.63 3.85

韭菜2.28 1.31 48.60 5.61 4.14 3.63

藕 1.15 0.29 3.49 1.67 0.66 0.31

疾控中心理化科专家说，虽然用流水冲洗和浸泡两种方式都能清除一部分甲醛，但其最终浸泡液中甲醛的含量大于本底值，由此可知经过10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理后的蔬菜中仍有甲醛残留。如果市民买到了甲醛蔬菜，建议不要食用。

大家在买菜时怎样才能规避甲醛蔬菜呢？市疾控中心建议大家用闻的办法。用甲醛溶液处理过的蔬菜，凑近闻会有刺鼻感，而且还会辣眼睛。所以大家在挑选购买蔬菜时可以先闻一闻，如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕是不是“中招”了。

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