清新可口的美食能舒缓压力

    浙江省营养学会理事缪琴还是西溪街道社区卫生服务中心营养工作室负责人，作为一名社区首席营养师，这份接地气的工作使得她近来经常被社区的高考生家长们追问：“考前我该给孩子吃点什么才能对他（她）的考试有帮助？”

    “在往年，考生家长们来咨询的往往是吃点什么能给孩子进补，但今年的情况好像有了很大的变化，不少考生家长可能是看了网上关于素食的各种说法，很有针对性地来问说最后几天给孩子吃素到底好不好。”缪琴说，她还是提倡根据膳食宝塔来科学饮食，而如果同时能兼顾考生特殊的生理和心理的话，就能起到事半功倍的效果。

    在缪琴看来，与普通青少年相比，高考生的特点之一，就是他们承受着更大的精神压力，这时候一些清新可口的美食也能帮他们舒缓压力。

    “多吃一些富含维生素C和维生素B的食物，因为在人紧张的时候，会消耗大量的维生素C和维生素B，有必要及时补充。同时增加钙、镁、钾等矿物质，用来帮助降低神经和肌肉的紧张，有利于保持情绪稳定。一般情况下，每天1斤蔬菜、半斤水果，就足够一天的维生素C、钾和镁。一杯酸奶则够一天所需1/3的钙。”缪琴说。

    高考生的特点之二是脑力高度活跃，但并不是像家长们所理解的那样因比较“费脑”就是“补脑”，而是应该给考生的大脑输送足够的血液。

    缪琴的专业建议是，考前不宜吃得太过丰盛，尤其是要少吃油腻和难消化的食物，否则大量的血液会集中到胃部忙于消化，大脑反而会处于相对缺氧的状态。另外，蛋类里面的卵磷脂对于大脑非常有益，每天最好能吃一个蛋，尤其是蛋黄。

    此外，正因为高考这个特殊时期，考生最关键的是不能生病，也最好不要有不舒服的感觉。所以从现在开始，不要吃平日里不吃的东西，有过敏危险的食物应当避免；除了水果之外，尽量少吃生食，避免食物中毒的危险。而平常胃肠比较虚弱的人，食物和饮料不要过冷，西瓜等水果宜常温食用，冷饮要严格控制。

    考虑到每个人的喜好口味有所不同，要是由营养专家来推荐固定的餐单可能有些人会不喜欢，缪琴建议各位家长一日三餐的原则：早餐一定要吃，中餐讲究营养，晚餐不要太饱。总之家长只需要用心做好家常菜即可。