秀珍菇 约11元/斤

软塌塌，不能炖很久，尤其适合炖豆腐，稍微煮一会儿就起锅。

草菇 约18元/斤

龚大姐说，草菇是菇类里最能看出新鲜度的。因为它采下后只能当天吃，稍稍一放，隔天就会出水，没法吃了。据说这是上海人最爱吃的菇，烧汤、红烧、炒青菜都好。

草菇最多的时候，是每年5月到10月，冬天也有，但量很少。

这两天约18元/斤，前些天要二三十元一斤，更贵。

金针菇 约8元/斤

很多人吃火锅喜欢放金针菇。凉拌也好，尤其搭配莴笋、西芹等。

杏鲍菇 约7元/斤

龚大姐尤其推荐，说用来炒茭白、洋葱，再放点肉片可好吃了。我自己喜欢切片，锅里滴几滴油，干煸一下，撒点胡椒粉、辣椒面，也很香。

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