讲座主题：科学饮食与健康

主讲人：杭州市红十字会医院糖尿病专家盛春卿

对糖尿病患者来说，制订一个健康的饮食计划非常重要，许多人都对水果和酒难以割舍，其实，这两样东西不是不能吃，只是吃起来有讲究——

血糖控制得比较理想的糖尿病患者可以吃水果。什么叫比较理想呢？就是空腹血糖＜7.8mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%，而病情稳定指的是不经常出现高血糖或低血糖的情况。

吃水果的最佳时间是两餐之间，也不是什么水果都能吃——

像含糖量小于10%的水果，如猕猴桃、鸭梨、青瓜、柠檬、李子、草莓、枇杷、西瓜等可适量吃；桃、杏、香蕉、山楂、鲜枣、海棠、荔枝、芒果、甜瓜、橘子等含糖量11%-20%的水果，很喜欢吃的话才吃一些；干枣、红枣、红果、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等含糖量大于20%的水果或脯则仍要严格禁止。

糖

此外还有几条糖尿病患者的饮食注意事项：

尽量选择低血糖指数的食物，如面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、粉条、魔芋、豆腐及豆类食物等；

每天保证一杯奶、一个鸡蛋、一两肉、一两豆制品；

保证微营养素如B族维生素、维生素C、钙、铬、锌的摄入，B族维生素多在粗粮、干豆、蛋类和绿叶蔬菜中，钙多在牛奶、豆制品、海产品中，铬多在酵母、菌菇类、牛肉、肝类中，锌多在粗粮、豆制品、海产品、肝类、菌菇类、红色瘦肉中；

注意每天的蔬菜和水果搭配，蔬菜每天300克－500克，水果每天200克－400克；

膳食纤维可延缓血糖、血脂吸收，保持大便畅通并减少饥饿感，每天可额外增加25克-30克，可吃燕麦、荞麦、玉米面等。