梭子蟹今天开渔 中国第一渔市面临新挑战
杭州网 发布时间：2022-08-01 08:02
舟山水产城已经走过了巅峰？
舟山国际水产城1989年在沈家门海军码头开市，当时是为了解决水产品交易混乱，所以划了一块区域出来。“梭子蟹是活鲜，最早的时候，梭子蟹是在东河菜场卖，后来才引进到舟山国际水产城，设立活鲜部。”
2010年，水产城改造，活鲜部曾经搬去舟渔码头，这三年产值是最旺的时候，也正是这三年，舟山梭子蟹的名气越发响亮，经营户也从以前的几十家，变成了几百家。当时，新闻媒体曾报道梭子蟹“白菜”价，“三四元一斤，主要就是梭子蟹太多了，老板们想快一点卖出去”。
如今，在舟山，很难再遇到“白菜”价的梭子蟹了。
随着物流业的发达，这两年，杭州菜场上买到的活梭子蟹，价格可能会比舟山菜场的要低，一斤梭子蟹十七八元也能买到。而吕四销售出来的梭子蟹，加剧了江浙沪市场上蟹价的竞争。
舟山国际水产城相关负责人说，梭子蟹的主要销售地在江浙沪、天津、青岛、福建等地，交易量占60%左右，其中，江浙沪的消费量最高。
为何吕四的梭子蟹价格更低
八九月份天热，最考验蟹活性，梭子蟹喜欢热，都会向海面上游，舟山海域如今还在大量作业的流刺网船，一张张天罗地网撒下，造成被困在网里的梭子蟹高度密集，会拼命挣扎，很多梭子蟹受伤，影响了存活率。
一位渔民说，越强壮的梭子蟹，越会反抗。从捕捞到返回沈家门渔港，经过十几个小时，一筐梭子蟹中，差不多三分之一将在途中死亡。
而像许老板这样，大批去了大沙渔场作业的舟山渔老大们，旗下都是蟹笼船。
蟹笼船的作业方式是在海底，一般来说，爬进笼子里找饵料吃的梭子蟹，相对那些高活力往上游的梭子蟹来说，可能找食物的能力会差一点，也没有那么健壮。所以，蟹笼船捕捞上来的梭子蟹，个头会小一点，也会瘦一点。
虽说蟹笼船比流刺网船捕捞上来的梭子蟹，品质上要差一点，但两者的统货（不经挑拣的梭子蟹）批发价格也差不了多少，而蟹笼蟹的存活率在90%以上，流网蟹的存活率只有60%。从市场上的角度来说，死了的梭子蟹当然不值钱，所以蟹笼船更有价格优势。
许老板认为，从吕四销售出来的梭子蟹价格更便宜，还有一个原因是“舟山的梭子蟹运送出去都是大车，五百一千筐地装，再分销下去；而去吕四码头装货的大多是本地人，开着小车，一个小车装50筐，在各个菜场销售，少了中间环节，价格也能卖得更低一点”。
来源：都市快报 作者：记者 夏裕 编辑：高婷婷
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