都市快报 看过热门网络综艺节目《幸福三重奏3》的人，估计会对何猷君和奚梦瑶印象深刻。因为节目录制至今，这对小夫妻每顿都在吃火锅。“可能两个年轻人都不会做饭。”微博上一些吃瓜网友猜测。 俗话说，吃一顿火锅是对降温最起码的尊重。而这个冬天，让你“在家吃火锅”这件事上，许多火锅品牌甚至是超市都是认真的。 打开外卖App，能配送到家的火锅，多到让人选择困难症暴发：有海底捞、川味观等主打堂食的品牌，也有锅sir、淘汰郎等外卖专门店，还有最近冒出来的各种火锅食材超市；可单点，也可直接来份套餐，从食材、蘸料到锅具、餐具一应俱全。 吃火锅的方式变了？ 在家开涮火锅 上周末，数月未见的老同学来家里做客。思考了一秒钟，我做了个决定：不用起个大早忙前忙后，瞬间就有一桌菜的最佳方式，那就是：吃火锅。 在饿了么App上，我找了离家最近的某火锅外卖专门店，点了150元的双人套餐。它包含澳洲雪花牛肉、羊肉、肥牛各一份，蔬菜拼盘、厚千张、粉条和手工拉面，还有配套的蘸料、葱蒜香菜小料，以及矿泉水、围裙、去味剂、餐具、餐巾纸、桌垫等。锅底可选牛肉麻辣、清汤麻辣或是骨汤，锅具则可在电火锅和普通锅（配燃油罐）中选择。 半个多小时后，外卖小哥提着一个海鲜大礼包式的盒子上门。 当食材铺满桌子，锅底翻滚、热气升腾而起的时候，竟有了几分堂食火锅的感觉。 
事实上，在外卖平台上搜索关键词“火锅外卖”，类似的商家多到让人挑花眼：有海底捞、川味观、小龙坎这样主打堂食的品牌，也有锅sir、淘汰郎、不二锅等外卖专门店。川味观双人番茄锅底套餐（含锅）99元，海底捞2-3人大火锅（不含锅）353元，淘汰郎猪肚鸡汤单人套餐（含一次性锅）126元……当然，所有食材、炉具和餐具都可单点。 快递业也嗅到了商机。10月底，顺丰同城急送进行了一波“火锅专送服务”推广。据顺丰同城杭州相关业务负责人介绍，在杭州目前合作的，主要是海底捞、凑凑火锅、大渝火锅等品牌连锁商家；日均订单超100单，周末更多些，集中在晚餐、夜宵时间段。“如果某火锅商家未开通外送，用户可通过顺丰同城下单跑腿代购，商家也可注册顺丰同城账号临时发单。” 家门口冒出火锅食材超市 除了发力外卖，海底捞10月中旬还在北京开出了旗下首家火锅食材超市。40方的门店，既是外卖配送的前置仓，又做顾客自提生意。当时，这则新闻还上了微博热搜。 最近，一些眼尖的杭州人突然发现，自家社区周围也冒出了类似店铺。 新华路上有一家名叫“锅圈食汇”的火锅食材超市，门头的红绿色搭配很是惹眼，不少路过的行人会好奇地往里瞅两眼。走进店铺，货架上、冰柜里分门别类、满满当当地放着各种跟火锅相关的食材、调料和锅具餐具。店员告诉我，这是家加盟店，已开数月，可外送也可自提，这两天天气一冷，外卖的生意一下子好了不少。 
主打各种肉制品的品牌纽特汉克，11月也在杭州开起了火锅食材超市。其中一家位于马市街的居民区。店员妹子表示，气温一降，周末的生意就特别好，尤其是年轻人。不过，这家店没有新鲜的绿叶蔬菜，需另行购买。 目前，在杭州开出火锅食材超市的，还有川鼎汇、无限牛、九品锅、信良记等品牌。它们中的很大一部分门店，在大众点评上被平台标注了“新店”字样，收录时间大多为10月、11月。 
扩张速度最快的，当数锅圈食汇。大杭州范围内，目前收录进大众点评的加盟店已达77家（含未开业）。 
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