两个月后，光头卤鸭、炸酥鱼、葱包桧等各种小吃坐着吃

都市快报

这阵子，采荷农贸市场在改造，预计两个月后，换了模样的新市场会和大家见面。

这个开了30多年的市场，有很多招牌的美味，都要排队才能吃得上。比如，福阳佬牛肉、仙居佬烤鸡、光头卤鸭。

改造期间，采荷街道在凯旋路70号开了临时菜市场，昨天上午开业。

这两个月里，商户们在这里过渡。也有些人干脆就给自己放了个长假，等采荷农贸市场改造好了再回来。

很多商户都是20多年的老邻居

秋涛北路与采东路交叉路口往西约100米，就是正在改造的采荷农贸市场，有200多个商铺。

市场周围一公里内，有采荷芙蓉小区、青莼小区、南肖埠小区等住宅区，有近6万居民，都会来这里采购。

临时菜场在一个简易的钢棚里，东西蛮全，卖水果、鸡蛋、猪肉的都有。

棚里蛮热，一位大姐买完菜出来，脸上挂着好多汗。但这仍然挡不住大家来这里买菜，就像那位大姐说的，“这就是过日子啊”。

住在市场周边多年，她早已习惯了市场里吆喝叫卖、讨价还价的声音。而且，采荷农贸市场多年前也是开在简易钢棚里的，这对老底子的采荷居民来说，很熟悉。

对他们来说，熟悉的还有市场里的摊主们。

52岁的周阿姨，是采荷农贸市场的第一批租户，已经在这里摆了30多年的猪肉摊，市场还是“马路市场”的时候，她就在这里卖猪肉了。对她来说，“很多商户都是20多年的老邻居了”。

57岁的郑阿姨，老家仙居，在市场里摆了25年的水果摊，后来叫来儿子儿媳，也在隔壁摆起水果摊，算一算，他俩的水果摊也已经开了8年。

57岁的柴大叔，从老余杭来，在这里卖了30多年的蔬菜，都是自己家里种的，卖得最好的是糯玉米。他说：“刚来这里卖菜时，我都还没结婚，现在外孙都上小学了。”

老底子杭州人的记忆，得保留

改造后，还是钢棚市场

这些年来，采荷农贸市场搞过几次修修补补，但毕竟日子久远，还是出了很多问题，比如管线老化、消防设施破损。

“不过大家放心，这次改造，是大提升，会给市场换个模样。”耿博说。

耿博是采荷农贸市场这次改造的主设计师，做商业设计已有12年。

2017年，5位设计师花了5天时间，改造了台湾的士东市场。改造后，每个商铺都有自己的风格，一度成为年轻人爱去的网红“打卡”地。采荷农贸市场，就借鉴了士东市场的改造理念。

市场以后会是什么样子？

整个风格统一的，但又各有特色。“我们会尽量保持原有的状态，然后在小结构上做调整”。

最早的采荷农贸市场，是个马路市场，大家都在路边摆摊，后来才慢慢发展成钢棚市场。

耿博说，“采荷农贸市场，是杭州不多见的仅存的钢棚市场，这是老底子杭州人的记忆，得保留”。

所以，改造完成后，这里仍是一个钢棚市场，没有变，变化的是在钢棚里面。

改造后的农贸市场

各种小吃可以坐着吃

在耿博看来，市场，首先要有“市”，这是通过人们的记忆产生的。“人们在此买卖的习惯，让这里成了‘市’，如果改造后，和原来的样子差别很大，就会给人一种陌生感，就没有那么亲切了”。

农贸市场从来都不只是一个卖菜的地方，这里承载着人们生活的烟火气。

有人说，“一趟城镇旅行，若少了菜市场的见闻，就难有贴近当地生活的体验”。

为了找回当地人对于这个老底子市场的亲切感，在内部设计上，耿博还找来了当地的剪纸和“野生书画”。

在老底子的“采荷人”中，传着这么一句话：没有人能在采荷农贸市场管住自己的嘴，这次改造，会在市场进门处，打造一条美食街，坐在这里，可以吃到各种小吃：清汤鱼圆、炸丸子、葱包桧、吴佳烤鸡、光头卤鸭、甜酒酿、炸酥鱼。

除了美食街，市场还打算打造一个休息区。

市场里有好多人气美食铺，就拿光头卤鸭来说，每天开市，总会排起长队。排队时，若有个休息区，就舒服多了。

休息区的样子和采荷的“荷”有关，至于会是什么样子，大家可以期待一下，两个月后揭晓。

市场改造期间，采荷的小伙伴们也可以选择到附近的市场采购：

采荷一区农贸市场：采菱路34号

南肖埠农副产品市场：双菱路155号

钱江苑农贸市场：钱潮路377号

观音塘农贸市场：下车路10号

清泰门农贸市场：清江路123号