每日商报讯 从“你敢吃吃螺蛳粉么？”到“我的螺蛳粉什么时间到货。”靠网红突围的热卖产品螺蛳粉成为线上速食食品的销售“王者”。据新华网报道，柳州螺蛳粉的全行业年营业额，已经超过了100亿元，行情火爆。

坐落在杭州文三路的“王记粉都”是家主营广西米粉的店铺，往日每到饭点便座无虚席。恢复营业后虽然堂食的食客数量不及往日，但一堆堆聚集在门外送餐的外卖小哥足见人气依然。来杭经商的柳州人张先生成为“王记粉都”复工后第一批食客，“除了正宗，他家螺蛳粉广受欢迎的原因是食材新鲜，如果当天食材品质不佳，就会停止销售。”看来螺蛳粉的爆红不是偶然的。

百度搜索数据显示，“电饭煲做蛋糕的方法”的搜索热度春节后较春节前上涨2096%，但近7日热度下降约25%；“凉皮怎么做”的搜索热度春节后较春节前上涨6665%，近7日热度下降43%，而螺蛳粉的搜索热度上涨110%。显然螺蛳粉能在一众强手间博得身位的不单单靠网红的名头，味觉的秘密才是螺蛳粉开垦市场的法宝。

花菜、酸醋、腐竹花生、辣油、酸笋、螺蛳汤料、干粉等大小7个料包放到一份螺蛳粉包装袋中，这款售价8.7元3袋装的螺蛳粉在天猫好欢螺旗舰店月销量达45万+。“我们的生产原料和加工厂都在柳州，配料的选择在满足安全卫生的基础上也遵循传统经典柳州风味元素，丰富的配料才能呈现螺蛳粉复合口感。”天猫好欢螺旗舰店客服表示。

柳州螺蛳粉广受欢迎绕不开螺蛳粉的故乡——广西壮族自治区，据天眼查专业版数据显示，在搜索经营范围或企业名称中含“螺蛳粉”的12356 家企业之中，广西的螺蛳粉企业数量占全国的42%，且注册资本超过1000万的螺蛳粉企业的6家都来自广西。

在线下柳州也是消费者最快识别螺蛳粉的品牌标志，据华润万家相关负责人介绍，“螺蛳粉同比去年销量增长58%，目前公司作为代理商经营ABD这个品牌，厂家主要在柳州，后期已引进了李子柒，在长江以南地区螺蛳粉的受众群集在中年与‘80后’。”华润万家相关负责人说到。据悉，李子柒旗舰店螺蛳粉月销量100万单＋，评价30万＋。

近年来，据天眼查数据显示每年新增的螺蛳粉企业越来越多，2017年新增2250家，2018年新增2655家，2019年则新增了3592家。螺蛳粉企业的爆发式增长，始于2015年，增速高达92.7%。据中国新闻网报道，3月11日，柳州螺蛳粉今年的首个外贸订单，3480袋柳州螺蛳粉从广西柳州市发出，四五天后将到达新加坡。柳州螺蛳粉的故事似乎刚刚开始。