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香港导演黄百鸣：大盘鸡，再来一份
下沙高校站
下沙是杭州高校集合地，聚集了中国计量大学、浙江理工大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、杭州师范大学、浙江财经大学、浙江传媒学院、浙江水利水电学院等十多所高校。
多少杭州人是在这一片毕业的。所以这次带路党，就是记者本人。作为2005级的老学长，哪怕过了12年，那些有特色的老店还是张口就能报出来。为了公正，2006-2015级相熟的学弟学妹们我也问了一遍，得票最多的是这5家。
新安江奶酸菜鱼
地址：学源街文渊路口293号(两岸咖啡旁)
推荐：奶酸菜鱼&奶番茄鱼
人均消费：41元
跟朋友说起去下沙探店，有超过一半的人都会推荐这家新安江奶酸菜鱼，因为“一口下去，全是青春。”
我一口气点了两道店内的人气菜品，奶酸菜鱼和奶番茄鱼。但尝了尝，没有奶味儿啊？结果老板娘笑盈盈地说：“这个菜是我们十年前自创的菜，十年前是有奶的，后来我们觉得牛奶跟鱼的味道不是很搭，所以又寻找新的食材，改良了技术。现在里面已经没有奶了，但口感和有奶的差不多，而且颜色也白亮好看。”
十年前，这家店曾在小和山开过一学期，名气迅速打开，食客源源不断。后来因为店铺被拆掉的关系，老板一家人来到下沙，继续跟大学生们打交道。回想起这么多年开店经历，老板娘说，“看着一拨一拨学生入学又毕业，时间过得真是快啊。但好多毕业了的同学，有机会还是会回来吃吃奶酸菜鱼。”
新疆1号大盘鸡
地址：下沙街道高沙北区211号(戒指龙虾隔壁)
推荐：大盘鸡&椒麻鸡&胡辣羊蹄
人均消费：27元
大盘鸡
这家新疆1号大盘鸡，被一拨下沙学子誉为“打牙祭首选”店铺。辛香入味的鸡肉、土豆，再加上裹满汤汁的手工面条或大米饭……
大盘鸡的原材料是三斤左右的三黄鸡。文字很难形容食物的美味，这么说吧，因为浙江卫视经常会在下沙录节目，所以很多明星都是这家大盘鸡的老顾客。
比如曾在《中国新歌声》中闯入周杰伦战队的新疆歌手朴翔，在朋友带领下来这里吃过大盘鸡，瞬间找到了家乡的味道，还跟老板合过影。还有一次，香港导演黄百鸣穿着一身白西装，拄着拐杖和朋友来吃大盘鸡，吃完还不过瘾，坐飞机走之前还特地打包了一份带回香港。
二姐饺子馆
地址：下沙高教园学源街传媒生活区门口
推荐：猪肉酸菜饺子&小鸡炖蘑菇&朝鲜冷面
人均消费：17元
韭菜鸡蛋饺子
东北老板娘“二姐”在下沙开店已经15年了。她家的猪肉酸菜饺子用的是五花肉，“肥瘦相间，拌饺子馅儿黏性好，虽然成本高一点，但我卖了15年饺子了，都没变过。”里面的酸菜更是有讲究，全都是“二姐”从东北老家寄来的自家发酵的酸菜。
店里还卖东北菜，最有名的自然是小鸡炖蘑菇。小蘑菇跟酸菜一样，是从东北“坐飞机”来的，全是山蘑菇。
这么多年，“二姐”饺子馆的饺子都没涨过价，虽然食材都涨了，但“二姐”却总觉得不好意思，“开了这么多年店，跟大家都有感情了，也交了不少朋友。看着一代一代地换人，很多人毕业10周年回学校聚会，也会来我这儿点一大桌子饺子，那感觉老感动了。”
福家煲
地址：下沙经济开发区学林街1155号高沙商业街
推荐：明虾煲&蟹煲
人均消费：43元
明虾煲
毕业已经8年，如今只要想起回学校吃东西，我脑子中第一个反应：福家煲。福家煲2004年11月在下沙开店，除了前4年是老板家人自己烧的，后面十来年全是同一位大厨烧的，直到现在都没变过。
以前，福家煲是同学聚会的重头戏，因为菜并不便宜，大煲一份98元。但因为口味实在独特，许多下沙毕业的学生回去都会念着这一口，这才人传人把店传成了人气店铺。
跟老板娘聊天才知道，福家煲其实是桐乡煲，一个砂锅里用白菜、土豆和煮好的鸡爪打底，上面浇汤汁并盖上明虾、蟹、牛蛙、羊肉卷等不同食材，最后再撒上一层秘制粉料，这才能让整个煲产生独特的口味：肉料入味鲜香、土豆软糯不烂、鸡爪入口即化、白菜不蔫还有甜头。
福家煲可选的种类很多，但最主打的还是明虾煲、蟹煲和牛蛙煲几种。还有鸡爪，虽然鸡爪在福家煲里是配菜，但绝对是大部分客人念念不忘的风味，吃起来软糯入味，入口即化。
香港岛
地址：下沙学源街传媒生活区
推荐：腊味煲仔饭&咖喱饭&猪排饭
人均消费：26元
腊味煲仔饭
不管是猪排饭、咖喱饭还是腊味煲仔饭，这里的一份主食绝对管够管饱。很多毕业的学生给这家港式茶餐厅取了个外号——“下沙大学城网红店”。
“香港岛”老板是正宗香港人，2001年左右，他有个亲戚在杭州，经常来玩儿，发现杭州没有什么正宗的茶餐厅。最初在文一路一个大学边上开了店，后来因为大学要迁往下沙，所以老板就带着店，在2002年来了下沙。
说起这家店和其他茶餐厅的不同，老板用并不标准的普通话说：“很多原料都是我们从香港带过来的，像煲仔饭里的酱油汁。店里的辣椒酱、沙爹酱、鱼露，也都是我们自己手工做的，味道肯定正宗。”
至于特色菜，有叉烧饭、猪排饭和腊味煲仔饭。比如猪排，店里会选择成年男生手掌那么大的猪排，大概三两左右，厚度在1.5厘米左右。要提前腌制一整天，再用秘方配料和香料油炸才行。
吃饭的时候，我在朋友圈里发了一张“香港岛”菜单的照片，好多老同学点赞。有人留言：“当年在店里吃一份猪排饭都能幸福一整天，现在虽然钱赚得比以前多，吃的好吃的也比以前多，但真是太怀念以前那个味道了。那是记忆的味道。”
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