有的整个假期歇业 有的开了门却没厨师

春节七天长假，有人回老家和家人团圆，有人拖家带口自驾出游，当然，也会有很多人选择一整个假期都待在杭州。这部分人中间，吃货一定不少。“假期里，杭州城里的热门餐厅还正常营业吗？”估计是他们最关心的问题。 “舌尖上的杭州”费了些功夫，在杭州各大主要餐厅打听了一圈，为大家送上最新版杭城各大热门餐厅春节期间的具体营业时间。微信关注“舌尖上的杭州”，发送关键词“春节”，即可一键掌握。

春节期间坚持正常营业

代表餐厅：川味观、藏鲜工坊等

春节期间出门觅食，不用担心找不到地方。因为总有一些餐厅多年来坚持过年正常营业的传统。

“过年无休的传统，我们已经坚持整整20年了。”川味观负责人张小姐说。他家自从今年重开了“穿越1996”，并在全国范围扩张锅内锅外、混混烧等子品牌后，对人员储备这块尤其重视。“两个月前，我们就开始安排过年期间的员工加班表，一旦发现哪里有用工缺口，就赶紧想办法解决，比如向一些学校联系寒假工。每年过年前后这段时间，用工问题都是一场最难打的仗，但每年都必须要打好”。

藏鲜工坊在杭州开了8个年头，和川味观一样，他家也坚持过年期间不休息的原则。负责人马女士说，有了往年的经验，今年早早就安排起春节期间的人手。此外，餐厅里有不少服务员选择正月十五后返乡，缓解了用工荒。“这部分服务员多半是90后，他们的爸爸妈妈大多留在杭州过年。这些父母有的在超市上班，有的开专车，所以都想赚完春节这拨钱再回老家。这些90后服务员索性就等过完年和父母一起放假了。”马女士解释。

开了门也不一定有得吃

代表餐厅：开在商场里的餐厅

过年时，如果你想在各大商业综合体里找吃的，小心会扑个空。

往年，开在商场里的餐厅，都会在节前接到商场通知，大抵是说希望能跟着商场的营业时间走，而餐厅通常会照做。到了今年，很多热门餐厅干脆直接选择关门放假。

比如，Thank u mom韩国炸鸡今年就定在2月7日-9日放假，负责人何先生已向商场做了申请。他说，去年曾尝试过年期间不休息，但事实上，除夕、正月初一、初二等日子，商场里人流很少，所以今年选择放三天假，也让劳累了一年的员工稍作休息。

热意餐厅（城西银泰店）、牛焱潮汕牛肉火锅店、繁盛西湖等开在商场里的餐厅，也都选在这三天关门放假。

小楠山韩国烤肉的5家分店，有3家开在商场。和往年一样，负责人谢先生接到商场通知，要求餐厅能在过年期间尽量不关门。不过，他依然选择在2月7日-13日歇业。“过年期间，员工的加班工资起码是双倍。他们不回家过年，做老板的，肯定不能亏待他们。我们成本会很高。所以，今年我决定商场的号召继续响应，不关门，但只找两个员工值班，假如有客人上门，就客客气气解释：我们不关门，但也不营业。”谢先生实话实说。

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