除了“五黄”还有蒜泥白肉

看完黄鳝，走到映霞街105号的农家菜园，这里是我的另一个“御用”摊位。老板娘小翁正在卖咸鸭蛋和咸蛋黄，她说，端午的价格和平时一样，咸鸭蛋10元5个，咸蛋黄么9元一板，我问她蛋黄买去干吗？她说：“有的人买去包粽子，也有人喜欢用它炒蛋黄南瓜。现在不是雄黄酒都不吃了么，蛋黄南瓜也算一黄。”农家菜园的咸鸭蛋都是小翁从老家嵊州背来的，她说特点是油多，咸度低。

农家菜园除了咸鸭蛋，还有摊位在卖黄鱼。前一天下午，摊主小应正在整理货物，告诉我，他进了好几种规格的黄鱼：“都是深海养殖的，你看看肚皮，不算大。”野生黄鱼常年运动，肚皮上没有赘肉，肉质因此格外鲜美。养殖的黄鱼，因为运动量没那么大，所以肚皮就相对臃肿。小应这批养殖黄鱼，我感觉运动量还是可以的。

端午早上我再去看黄鱼，小应告诉我，最小的一档，四两左右的卖得飞快，大概开门两小时就卖光了。最大的一档（一斤半到两斤一条）卖得也很好，小应分析说：“小的买回去自己吃，大的送人，所以都是卖得最快的。”

还剩两条大黄鱼

图最右是最先卖掉的小黄鱼

至于黄瓜么那就到处都是了，有的摊位在卖6元，有的卖4元，都比平时略贵，但也属于能接受，毕竟一年也就金贵了这么一天。

黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋、黄瓜，再加一个现在已经不喝的雄黄酒，就是杭州人端午餐桌必备的五黄了。黄鳝一般加点洋葱蒜爆炒，黄鱼可以烧大汤黄鱼，也可以清蒸。咸鸭蛋简单粗暴对半切开，黄瓜爱切片还是切丝都随意。

不过，老杭州除此五黄之外，还有一个习俗，就是要吃蒜泥白肉。

我爸端午一早就开始准备了，肉煮好，切片，然后把蒜头剁细放进酱油里。吃的时候蘸一蘸，像我这种热爱吃大蒜的，还会特意把蒜泥夹到肉片上一起吃。

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 下一页
• 全文阅读