菊英面馆、逍遥汤府、小店王……那些上纪录片爆红的路边小店如今怎样了
杭州网 发布时间：2019-08-30 07:32
逍遥汤府：店面扩大一倍多
自从上了《舌尖3》，店里的生意火了。老板娘却说，自己生活的幸福感，一去不复返了……
逍遥汤府是被《舌尖上的中国3》带火的一家小店，节目播出以后，大批吃货深夜驱车赶到城北祥园路，就为喝上一碗店里的胡辣汤。昨天上午，记者再次来到城北，发现现在的逍遥汤府比以前宽敞干净了好多，老板娘张迎芸刚刚忙完早上的一批生意，当她知道不用拍视频，就一边吃着自家的烙饼，一边接受了采访。
记者问起，自打上了《舌尖3》，店里到现在都发生了哪些变化时，张大姐就打开了话匣子。
她说，2018年2月时，纪录片刚播出自己还没看到，就有无数亲戚朋友打电话告诉她，“你上央视啦！”当时，自己真的很开心。紧接着，店里的生意也火了。但是，生意做到现在，自己生活的幸福感，却一去不复返。
逍遥汤府有了名气以后，时常有客人嘀咕，这上了央视的店，怎么这么小。这种话听多了，张大姐觉得别人大老远来吃，总要对得起人家，就有了装修扩大店面的想法，于是，租下了隔壁的店面，面积从56㎡增加到了146㎡，房租也从9万涨到了23万。店里的员工也从7个增加到了12个，再加上租房成本，直言现在的钱赚得太没性价比。
以前，来店里吃饭的很多都是出租车司机，基本都是北方人，店里主要是胡辣汤配馍和煎包，以及简单的凉菜。现在，慕名来吃的人各种各样，她和老公就考虑增加品种，原先没有的鸡蛋饼、切饼、河南小笼包、烧鸡、猪蹄、羊蹄现在都能吃到。
原先来吃饭的人时间很固定，每天夜里10点开门营业，到中午肯定能打烊；而现在变成了24小时营业，她上白班，老公上夜班，比以前辛苦了好多。
虽然逍遥汤府红了，可张大姐两口子对涨价这件事还是很小心，毕竟除了北方人和老乡之外，都是好奇来尝个新鲜的客人，要留住老客，又不能让偶尔来吃的客人觉得店里的招牌胡辣汤简陋，于是，给5元一碗的胡辣汤加了一些料，变成了6元，还推出了8元一碗的“豪华”版本。除了胡辣汤，店里其他吃的都没涨价，毕竟老客户们才是真正喜欢这家店的人。张大姐说，没上电视以前，自己的生活很简单，每天狠狠忙一阵，就能下班回家睡觉，虽然很累，但是没啥压力，心里踏实。现在店大了，要操心的事太多，自己从农村出来，没管过这么大的店和这么多员工，心里总不踏实。
胡辣汤都是按北方口味做的，遇到吃不惯或是觉得不好吃的，还会被投诉写差评。张大姐觉得真的好冤：“胡辣汤只是我老家普普通通的食物，即使上了电视，也不会好吃到天上，成了网红可真不是什么好事。”
来源：钱江晚报 作者：撰稿 黄葆青 何慧婷 编辑：郑海云
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