浙江春茶地图请收好 赶茶场、做茶工,茶叶不仅能喝还能玩
杭州网  发布时间:2015-03-12 06:58   

    而像长兴紫笋、香菇寮白毫、泉岗煇白、河姆渡丞相绿这些古怪的茶名,相信很多人可能都没有听说过。

    原来,浙江除了西湖龙井,还有这么多品种的绿茶。

    在全国,浙江绿茶的品质最好,为什么有底气这么说?

    因为在杭州,有着中国农业科学院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心、中国茶叶博物馆、中国茶叶学会和中国国际茶文化研究会这样的国家级茶叶机构,它们代表了中国茶产业最高的研究水平。

    “物以稀为贵,越早上市的茶价格自然也高。不过,高山出好茶,同一品种的茶,高山的上市相对也晚。”罗列万说,“海拔每升高100米,温度就下降0.6℃,都说高山出好茶,这里的高山指的是500~900米海拔的山。浙江很多山都处在这个海拔,而且终年云雾缭绕,非常有利于茶树生长,如果是高于1000米的山上的茶树,茶芽就不容易萌发了。”

    茶叶内的茶多酚等物质都不太稳定

    用冰箱冷藏绿茶可以保鲜一年以上

    喝上一杯好的绿茶,是一件令人惬意的事,但想在市场上购买到理想的绿茶,还是需要花一番功夫的。

    浙江的名茶,网上一般都可以买到;而浙江的千岛湖、杭州龙坞、金华武义、丽水松阳、衢州开化等地也有大型茶叶批发市场可现场淘宝。一般家庭喝茶,买300多元一斤的茶,性价比是挺高的;如果要买点好茶,去市场上淘淘600多元一斤的茶叶,也可以挑到好货。

    浙江不仅是全国的产茶大省,更是中国茶叶贸易的集散地,每年从全国各地调入包括绿茶在内的各种茶叶,为了保鲜,企业通常会用冷库来储存茶叶,不能排除有以次充好、新旧混销的情况。

    “为什么新茶比陈茶好喝,主要是茶叶内的茶多酚、氨基酸等物质大都不稳定,储藏过程中,受温度、湿度、氧气、光等影响,发生缓慢的化学反应。”浙大农学院副院长、茶学系教授王岳飞说,“过去用石灰、木炭封存茶叶,现在一般家庭比较理想的,是用冰箱冷藏绿茶,可以保鲜1年以上。”

    一看、二闻、三品尝

    教你三步分出陈茶和新茶

    如何分辨陈茶和新茶?专家建议,选购茶叶最好掌握一看、二闻、三品尝的方法。

    首先观察茶叶外形色泽、均匀度。好的绿茶最大特点是色泽翠绿、鲜活,条索(指各类干茶的外形规格,比如珠茶圆形、龙井扁形)相对紧实。一致性好的绿茶,说明是同日、同批或同一生产者制造的。而茶叶的碎末较多,可能经过长途运输或长期储存导致的。

来源:钱江晚报  作者:通讯员 厉宝仙 记者 施雯/文 林焱挺/制图  编辑:郑海云
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