杭州农贸市场配冷柜卖鸡鸭
杭州网 发布时间：2014-02-18 07:14
还有就是报废制度，“冷鲜鸡、冷冻鸡各可以卖几天，这需要政府出具相关标准。”金新生说。
万寿亭农贸市场的总经理吴伟民说：“市场一方面劝导经营户转型，一方面对杀白鸡会有更严格的把控，对于死鸡、病鸡、瘟鸡要做公示，让老百姓吃得放心，让经营户也承担更小的经营风险。”
杭州市市场服务有限公司已经连同协会赶赴上海取经，主要是保鲜这方面。
杭州一些有资质的冷链企业也正酝酿着参与到这场变革中。比如统一和祐康合作成立的统冠物流。相关负责人介绍说：“目前能提供多温层的冷链体系完全具备技术方面的条件，外婆家、甘其食、星巴克这些企业的冷链也是我们在做，所以等各方面条件成熟了，完全可以提供运输。”
杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴说，定点屠宰之后，如何保存和运输将是之前允许活禽销售不曾面临的问题：“一旦开设定点屠宰，必须在附近配套相应的交易市场和储存条件。冰鲜鸡的保鲜一般只有4-7天，加上冷链物流的各个环节，一旦时间过长或者冷藏的时候出了问题，食物本身出现了腐坏变质，会影响整个产业的口碑。”
禽类企业谋转型
杭州世纪联华禽类产品负责人说，之前全省有活禽销售的门店，每个月活禽的营业额在100万元左右，其中杭州的销售，占到70%以上。在杭州主城区取消活禽交易后，超市正在做冷鲜鸡的规划，引进国内的知名品牌，争取弥补活禽交易的这一销售份额。
浙江地区最大的土鸡养殖企业——宁波振宁牧业公司副总经理陈希杭说，公司正在做相应的调整，今后将大力发展冷鲜土鸡，提高利润率：“活的普通圈养鸡和土鸡目前售价相差一半，以后在冷鲜鸡里也会有这样的品种分类。”陈希杭认为，冷鲜鸡价格优势将超过活禽：除了鸡本身的品种差异外，冷鲜产品还是企业行为，大型企业有品牌优势。此外，陈国兴目前正在和富阳当地的土鸡养殖户谈合作，打算打造自己品牌的冷鲜土鸡。
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冷鲜鸡不是冰冻鸡
现在到超市买鸡，会在放猪肉的冷鲜柜台旁看到这样的景象：一盒盒鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡爪。禁止活禽交易对有些人来说的确是一件很伤心的事。有句话说“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”以后很可能就变成“只吃过鸡肉，没见过鸡跑。”能买到的杀白鸡都是一只只开膛破肚的鸡了？答案是否定的。
来源：都市快报 作者：记者 程超 诸逸文 编辑：郑海云
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