杭州农贸市场配冷柜卖鸡鸭
杭州网 发布时间：2014-02-18 07:14
在杭州某大型超市的冷柜前，蔡大妈翻看了一下柜子里为数不多的几只用塑料袋包装好的冷鲜鸡。几经考虑后，选了一只个头较小的：“拿回家白斩，大的比较油。”
2月13日，杭州市政府发文：杭州主城区今后不再重启活禽交易，永久关闭主城区所有活禽市场；萧山区、余杭区在原有暂停活禽交易的基础上，从2月15日起继续休市3个月；五县(市)是否继续采取休市措施，由当地政府自行决定。这意味着，除了去郊区尝鲜外，杭州的消费者，只能从超市或农贸市场买冷鲜鸡鸭了。
月底公布活禽集中屠宰点
昨天，高天荣正在和同事们讨论市场的下一步运作方案。作为华东地区最大的活禽交易市场——杭州华东家禽交易中心的负责人，中心下一步如何运作成了高天荣最为纠结的事情。
“杭州市的《建立人感染H7N9禽流感源头防控长效机制的实施办法》已经发下来了，目前市场里面的活禽交易一直处于关停状态，两条屠宰流水线从正月初五开始开了一条，每天屠宰量在8000-10000只家禽左右，和去年同期差不多。”高天荣说。
按照杭州市的安排，今后活禽需要在远离城市的地方集中屠宰，然后全程冷链配送进入杭州，目前，正在研究启动活禽定点屠宰点的规划布局和建设，选择现有机械化禽类屠宰场和饲养量较大、有屠宰条件的养殖企业，建设定点屠宰点。对于华东家禽交易中心的未来，高天荣心里也没底：“目前杭州有家禽屠宰资质的大概有7家单位，华东市场有没有列入集中屠宰的单位，预计到了月底就能出结果了。”
农贸市场将配冷柜卖鸡鸭
杭州市贸易局的相关负责人说，对冷鲜鸡交易目前的指导思想概括为十六个字：集中交易、相对独立、消毒处理、配置冷柜。
看似简单的十六个字，其实对农贸市场提出了很高的要求。许多市民还对去年被封两个多月的家禽交易区记忆犹新。由于在去年的农贸市场二次改造中，杭州主城区80多家农贸市场都已经按照健康市场的标准对活禽交易区域进行了集中整治。该隔离的做了隔离，该装玻璃的装了玻璃，但是装活禽的铁笼毕竟不能拿来装杀白鸡。所以冷柜成了经营户新的必备武器。当然要添置的还不止冷柜这么简单。
冷链配送很关键
以后会是像买猪肉一样买鸡肉，还是像海外一样分门别类按部位卖？这是老百姓最关心的问题。
杭州东山农贸市场总经理金新生说，农贸市场卖冷鲜鸡的挑战在于销售终端和冷链配送过程，“以前很多经营户用电动车去拉活禽，还有的用厢式面包车，从屠宰中心到农贸市场的路程至少一小时，夏天不带任何冷藏保鲜设备的面包车肯定不行。”
来源：都市快报 作者：记者 程超 诸逸文 编辑：郑海云
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