汤圆

加蔬菜汁可以变颜色

用红薯馅可以变口味

“刚从雪里来，又向浪里翻。全身遭颠沸，心里胜蜜甜。”这个谜语打一样小吃，呵呵，对了，就是下周一正月十五的主打食品——汤圆。

据说，中国人吃汤圆始于宋朝。当时，汤圆还是一个新奇玩意，用糯米粉搓成球，中间包了各种果馅，煮好后吃起来香甜可口，这才风靡起来。

南方人尤其喜欢吃汤圆，特别是到了元宵节时，一家人围坐在一起，人手一碗热乎乎的汤圆，甜甜蜜蜜，一家

这两种应该都是比较经典的口味吧，不过现在的汤圆口味真的是五花八门。我在百度百科里搜了“汤圆”一词，就有近50种不同口味的做法介绍，甜的、咸的、各种水果味的，都有。

我一直都很喜欢的美食达人子瑜妈妈（http://blog.19lou.com/12109011），也会经常做汤圆给她的宝贝女儿吃。我跟着她学了她彩色小汤圆、水果小汤圆和双薯汤圆，你也可以试试。

彩色小汤圆

能做成什么颜色，完全取决于你的个人口味和食材。比如加胡萝卜汁做，汤圆就是橙红色的；加菠菜汁，汤圆就是绿色的。

我选的胡萝卜。先把胡萝卜洗干净，切成小块，按1∶1的比例加水，倒进搅拌机里做成胡萝卜浆，然后用纱网漏斗过滤出胡萝卜汁。

平常都是用清水来和面，做彩色小汤圆则用胡萝卜汁。在糯米粉里一点点地加胡萝卜汁，慢慢地，就和成了橙红色的面团。做好的面团最好是放上一会，然后再搓成小汤圆。

菠菜、紫甘蓝，或者是你喜欢的其他口味，都可以照着这个法子来做。如果不怕麻烦，做一碗五彩的汤圆都行。

水果小汤圆的做法更简单。原味的白色小汤圆下锅，快出锅时撒上水果丁就可以了，草莓、猕猴桃、火龙果、菠萝、苹果……喜欢哪种水果就放哪种。

双薯汤圆

如果喜欢带馅的汤圆，又觉得芝麻馅的太普通，可以试试用红薯、紫薯来做双薯汤圆。

红薯做馅，去皮切块蒸熟后，用手捏碎，搓成圆乎乎的小球，用之前，最好放到冰箱里冰上一会。紫薯用来和面，做法和胡萝卜一样。

双薯汤圆，看着是浅紫色的，咬开来则是黄澄澄的红薯馅，够诱惑吧。

再说个煮汤圆的小窍门。糯米粉做的汤圆很容易粘锅，煮时不要用大火，小火会好一些。热水下锅，等水烧开后，再加一小碗冷水，再烧开时，汤圆就会一粒粒浮起来了，就可以开吃了。