去浙江南部丽水遂昌，很多外来游客在打听金矿的同时，会顺带问上一句，这里还有什么好吃的？

    十有八九，人们会向你提到焦滩鱼头。

    焦滩是个地名，距遂昌县城30多公里，从县城开车，往西南方向大约40多分钟就到了。

    蜿蜒的乌溪江如一条碧带绕山而过，焦滩就在乌溪江边。这里是河流上游，水质清爽甘洌，孕育了无数焦滩生态鱼。

    12家鱼头店依次面向乌溪江排列，形成了独特

    焦滩乡党委书记汪华城说，凭乌溪江的水质，大家都知道这里出的鱼好，但要烧出名，却要花不少时间。

    选黑鲢鱼头，就是我们平常见的胖头鱼，小点两三斤重，大的五六斤。用农家菜籽油把鱼头煎到外焦里嫩，色泽金黄，然后放入农家自制的豆腐和刚从田里摘下来的黄瓜，煮一会儿，汤汁收拢，盖上薄荷叶，汤汁又浓又辣，很是下饭。

    焦滩鱼头热热闹闹，但还有个“宝贝”藏在深山人为未识——独山古寨，它保持了最原始的状态。

    古寨有500年历史，有明代城墙和明代一条街，充满明代元素，还有一块造型奇特的牌坊。

    这里没有熙熙攘攘的游人，没有商贩向你叫卖，400多米长的明代一条街上是寻常人家和几家祠堂，恩封堂的地面长满了绿色青苔，孝节坊的石雕斑斑点点，都在无声诉说着历史。