12月3日童大伯来电：你们听说过保质期45天的生日蛋糕吗？今天我在湖墅路的元祖蛋糕店买了一个慕斯生日蛋糕，生产日期是11月16日，店员说有45天的保质期，这怎么回事啊？他们这个保质期是怎么定出来的啊？这蛋糕又是靠什么保鲜的？麻烦快报帮我们打听下。

    生日蛋糕是半个月前生产的

    77岁的童大伯住在潮王路莫干新村，有一个儿子两个女儿。儿女们平时工作忙，一家人难得聚在一块。

    他让女儿提前订了一个元祖6寸抹茶慕斯蛋糕，花了160元。

    12月3日中午，元祖工作人员把蛋糕送了过来。童大伯说蛋糕白绿相间，挺好看的。蛋糕顶上还堆着不同颜色的水果和巧克力，拼成了一个图案。

    吃完午饭，大家准备吃蛋糕。童大伯打开包装盒发现蛋糕有点碰坏了，塌了一个角。细细检查了一番，在包装盒底发现一张标签，上面的几个数字顿时让喜庆气氛变了味。

    “标签上的生产日期写着11月16号，都半个月的东西了，怎么还卖给我们吃！我们是前一天刚订的，为什么还会拿到这么久以前的蛋糕？45天的保质期也太久了，这种蛋糕能吃吗？”童大伯一肚子不高兴。

    当天下午，童大伯把蛋糕退了回去。“元祖的人跟我说，45天是零下18℃条件下的保质期，时间是厂里定的，肯定没问题。可是平常的蛋糕放一两天就坏了，这个蛋糕怎么能放这么久？我接受不了……”

    生日蛋糕没吃成，童大伯还是比较懊恼的，他给快报85100000来电，想请记者帮忙问问元祖食品，能不能给一个清楚的解释。

    慕斯蛋糕销量一般

    更受年轻人欢迎

    慕斯蛋糕起源于美食之都法国巴黎，这是一种奶冻式的甜点，口感细滑，入口即化，比布丁还要柔软。外观清新自然，让人一看就想下口，但价格也比普通的鲜奶蛋糕贵。在当今的欧美国家，慕斯蛋糕在蛋糕类产品中占据了很大比例，是饼店、咖啡店和甜品店的主打产品。

    慕斯蛋糕在中国也有几十年的历史了，最初只出现在高档酒店内。近年来随着我国烘焙业的发展，消费水平的升级，许多蛋糕店也开始推出慕斯蛋糕。

    可莎蜜儿市场部的曾经理说，从公司年度销售情况看，慕斯蛋糕的日常销量目前还远不及普通奶油蛋糕。“慕斯蛋糕的销售业绩，我觉得杭州各家甜品店都差不多吧，可能占全年业绩的10%不到一点。”

    曾经理说，慕斯蛋糕属于高级蛋糕，价格也高。中国的老百姓吃穿都讲究实惠，你用200元买一个慕斯蛋糕，只够四五个人吃。如果买一个普通的奶油蛋糕，可够七八个人吃了。

    “倒是年轻人和孩子喜欢吃慕斯蛋糕，因为这种蛋糕象征着年轻和潮流，我觉得慕斯蛋糕的前景还是广阔的。夏季一般是慕斯蛋糕的销售旺季，它的口感像冰淇淋，吃起来能消暑。”

    浮力森林解百店的店员说，他们的慕斯蛋糕标签上的保质期是两天，需保存在保鲜柜里。不过当天没有慕斯蛋糕卖，如果需要，第二天可调货过来。“来店里买慕斯蛋糕的人有是有的，但不像买普通蛋糕的多，可能是有点贵吧。”

    85度C的工作人员说，他们店里慕斯蛋糕的保质期是3天，也必须保存在保鲜柜中。

    记者在文晖路上的元祖蛋糕店，买了一个8寸的抹茶慕斯蛋糕，220元。包装盒底下贴有一张标签，配料表写着：奶油、鸡蛋、糖、水、面粉、植物油、果汁果酱等。贮藏条件写明是“-18℃以下冷冻保存”，保质期45天，生产日期是2011年11月21日，距记者购买时已过去20天。

    蛋糕外形美观，透着抹茶粉淡雅的绿色。蛋糕上铺了五六块黄桃，三四颗樱桃，还立着一棵巧克力做的椰子树，组成了一幅夏日海滨的图景。蛋糕四周用面包皮围好，表面还浇了一层透明的胶状物，在灯光下晶莹剔透。凑近蛋糕闻一闻，一股清香扑鼻而来。看不出已经保存了20天。

    办公室里的女同事们看到蛋糕，纷纷围了过来，边吃边感叹：“味道是好，凉凉甜甜的，可是好贵啊……”

    店家说，蛋糕是上海厂家做的

    不清楚保质期为什么这么长

    元祖湖墅南路店店员说，童大伯预订的蛋糕确实是11月16日生产的，12月3日童大伯儿子生日那天，这款蛋糕仍在45天保质期内，食用没有问题。

    “慕斯蛋糕的制作比较耗时，要一层蛋坯一层慕斯轮替着浇，冷冻成形还需24小时左右。为了能快速供货，我们门店的冷库里一般都备有慕斯蛋糕。顾客需提前一天订，第二天我们在蛋糕上铺点新鲜水果就可以送到顾客手里了。

    “我们慕斯蛋糕的备货也不多，像抹茶慕斯蛋糕就两个，都是11月16日那批的。即使您今天到我们这来订慕斯蛋糕，拿到的还是11月16日生产的，因为它还在保质期内，是可以食用的。如果都卖光了，我们就联系上海工厂再送一批过来。如果蛋糕过了期，肯定就退回去换一批过来，不会再卖的。”

    至于元祖慕斯蛋糕的保质期为什么长达45天，而别的蛋糕店的慕斯蛋糕保质期只有两三天，店员说这是上海工厂定的，具体依据他们也不清楚。