涌金广场海底捞柜台已放置“勾兑”说明

“树大招风啊，我们从没有说过我们的汤是熬出来的。”

昨天下午3:02，知名火锅连锁店海底捞的新浪微博@海底捞火锅 发表了一篇名为《关于媒体报道事件的说明》，一下被转发1297次——

……我公司目前经营的门店近60家，基层服务人员一万余名，媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在，我们感谢媒体的报道为我们指出了问题，敲响了警钟。我们会根据媒体反映的情况，全面进行整改。

据悉，前段时间有媒体记者在海底捞卧底打工，曝光它骨头汤以及饮料均系冲兑，而且新员工培训时，会学习如何回避客人问及汤料以及饮料成分的问题。

昨晚6点我赶到杭州涌金广场的海底捞，生意依旧火爆。我以消费者的身份询问火锅汤底的问题。服务员领我去柜台，出示了一份说明，上面写明了汤底、

柠檬茶则是用纯净水，证件齐全的柠檬酸和阿斯巴甜以及鲜柠檬调制而成。

吴姓服务员说，这些说明是开业的时候就准备好的，不是这几天新闻出来后才制作的。“树大招风啊！我们从来没有说过我们的汤是熬出来的。”

我随机问了几个在等的顾客，他们大都表示对火锅汤底表示宽容，一位王小姐说：“我来过那么多次，压根没听见服务员说汤是现熬的。很少有现熬汤底的火锅店吧？”

记者和海底捞媒体事务负责人曹小姐取得联系，进行电话采访。

记者：骨头汤以及饮料均系冲兑，你们官网发出的公告说是部门门店存在的情况，杭州这边存在这样的情况吗？

曹小姐：文章采访的是青岛的一家店面，不是杭州的店面。但海底捞所有门店的骨头汤和饮料等的确是冲兑的，我们从没有隐瞒过这个事实，是各门店按照总公司统一规定的配比标准进行配制。而其所有的原配料均由有合格资质证明的正规厂家提供，并按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规。

记者：文章中提到，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分？

曹小姐：我们有一万多个员工，水平不一，我们不能保证每个员工都能准确并详尽回答客人的问题，所以我们要求员工回答：我们服务台有专门的资料，您可以到那里查看。我们都是准备好详细的资料供客人查阅的。