导演组回应

美食节目越来越多，大家期待高了

看到这么多吐槽，《舌尖上的中国3》导演组坐不住了，对一些问题进行了回应。

节目组认为：由于前两季带来的现象级传播效果，时隔4年才面世的第三季，免不了被拿来和前两季对比。出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受。节目组还表示，《舌尖上的中国》第一季播出时，全国只有40到50档美食栏目，现在有400到500档美食节目活跃荧屏，比如“寻味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等美食纪录片。也就是说，大家的期待变高了。

总导演刘鸿彦认为：时代在变，每个人生活在其中，作为一个纪录片的工作者，时代的脉搏和气息一定要把握住。所以，这一季在创作前经历了一个很长的寻找定位的过程。比如第一集“器”，导演骆永红表示，“器具”放在第一集，是因为所有的食物再精美，它的源头离不开灶、离不开锅，离不开从食器到盛器。第二集是主讲小吃的“香”，节目组认为导演很用心，说该集导演黄鹤带着他的团队用8个月的时间去了20个城市，接触136个人物，调研及拍摄120种小吃，最终精挑细选了云南的稀豆粉、四川麻辣烫、河南的胡辣汤、天津的煎饼果子、泉州的石花膏、陕西的水盆羊肉等小吃，放到了节目中。

对于《舌尖3》的内容编排，刘鸿彦表示，之所以做这样的结构，其实是有内在的思考、逻辑和表达体系的，“大家都说中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？不仅仅是这个东西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。”